Co to jest Thukpa?
Thukpa to specjalna, przezroczysta zupa z makaronem, wykonana z warzyw mieszanki i może obejmować mięso. Jest to niezwykle popularne danie w większości krajów wokół regionu Himalajów, takich jak Tybet, Nepal i Bhutan. W Indiach to danie jest dość powszechnie spotykane w stanach Ladakh, Arunachal, Pradesh i Sikkim. Jest tradycyjnie znany jako Gya Thuk i może zawierać makaron w różnych kształtach. Nepalska wersja Thukpa jest najczęściej znaną wersją ze względu na jej pikantny smak.
Jedno z tradycyjnych potraw, które są podawane podczas Tybetańskiego Nowego Roku, zupę można zwykle znaleźć w wielu restauracjach. Chociaż można go przygotować z warzyw, wersja mięsna zupy jest bardziej popularna i jest ulubionym posiłkiem dla wielu. Ta gorąca zupa z makaronem, uważana za obfitą taryfę dla osób mieszkających w chłodniejszych regionach północno -zachodnich Indii, jest pełna błonnika i składników odżywczych. Ma niską wartość kaloryczną i może być szybko trawiony, co czyniącCałkiem zdrowy wybór żywności.
Główne składniki, które składają się na tukpa, obejmują pastę czosnkową, rozdrobnione mięso, makaron tybetański i warzywa. Przepis wymaga również przypraw, takich jak liść zatoki, kminek proszkowy, kurkuma i czarny pieprz. Warzywa są smażone osobno, a przyprawy i gotowany makaron dodaje się do mieszanki wraz z wodą. Zupa można gotować, aż rozdrobnione mięso zostanie całkowicie ugotowane i podawane jest zwieńczone kolendrą lub zieloną cebulą. Chociaż zwykle ma łagodny smak, jego gorąco można zmienić, aby pasować do podniebienia, dodając więcej przypraw i masali.
Zupa sama w sobie jest kompletnym posiłkiem i zwykle jest spożywana podczas kolacji lub jako przekąska. Tradycyjnie podawane z gotowanymi na parze Momo, dobrze również łączy się z ryżem, kiełbaskami i bułkami mięsnymi. Thukpa można wytwarzać na różne sposoby, a niektóre odmiany to Thenthuk, Pathug i Drethug. Thenthuk jestPopularna odmiana tej zupy, która wykorzystuje płaski, kwadratowy makaron, który przypomina kawałki makaronu zamiast zwykłego makaronu smyczkowego. Inne odmiany mogą obejmować zupy wykonane z jajka, a nawet tofu.
Wiele składników używanych do uczynienia Thukpa zależy od miejscowości; Na przykład jagnięcina wykonana przez Sherpas w regionie himalajskim zazwyczaj obejmuje mięso Jak. Podczas gdy mięso Jak może brzmieć jak egzotyczny składnik, samo mięso ma łagodny smak, a zupa opiera się na przyprawach używanych do jego smaku. Wieprzowina, baranina, wołowina i kurczak to niektóre z innych mięs, które można użyć do wykonania naczynia. Nawet przy włączeniu mięsa jest to jedna z najtańszych potraw, które można mieć podczas podróży do krajów himalajskich.