Wat is Thukpa?

Thukpa is een speciale, heldere noedelsoep die is gemaakt met een mengselgroenten en kan vlees bevatten. Het is een extreem populair gerecht in de meeste landen in de regio Himalaya, zoals Tibet, Nepal en Bhutan. In India wordt dit gerecht vrij vaak gevonden in de staten Ladakh, Arunachal, Pradesh en Sikkim. Het is traditioneel bekend als gya thuk en kan noedels in verschillende vormen bevatten. De Nepali -versie van Thukpa is de meest bekende versie vanwege de pittige smaak.

Een van de traditionele voedingsmiddelen die wordt geserveerd tijdens het Tibetaanse Nieuwjaar, deze soep is normaal gesproken te vinden in veel restaurants. Hoewel het kan worden bereid met alleen groenten, is de vleesversie van de soep populairder en is het voor velen een favoriete maaltijd van één pot. Beschouwd als stevig tarief voor degenen die in de koudere regio's van Noordwest -India wonen, is deze hete noedelsoep vol met vezels en voedingsstoffen. Het heeft een lage calorische waarde en kan snel worden verteerd, waardoor hetnogal een gezonde voedingskeuze.

De belangrijkste ingrediënten waaruit Thukpa bestaat, omvatten knoflookpasta, geraspte vlees, Tibetaanse noedels en groenten. Het recept roept ook op tot kruiden zoals laurierblad, komijnpoeder, kurkuma en zwarte peper. De groenten worden afzonderlijk gebakken en de kruiden en de gekookte noedels worden samen met water aan het mengsel toegevoegd. De soep mag koken totdat het geraspte vlees volledig gaar is en het wordt geserveerd met koriander of groene uien. Hoewel het normaal gesproken een milde smaak heeft, kan de warmte ervan worden gewijzigd om bij het gehemelte te passen door meer kruiden en masala's toe te voegen.

De soep is op zichzelf een complete maaltijd en wordt normaal gesproken bij etenstijd of als een snack gegeten. Traditioneel geserveerd met gestoomde momo's, combineert het ook goed met rijst, worstjes en vleesbroodjes. Thukpa kan op verschillende manieren worden gemaakt en sommige variaties zijn thenhuk, pathug en drethug. Thenhuk isEen populaire variatie van deze soep die platte, vierkante noedels gebruikt die lijken op stukjes pasta in plaats van gewone strijknoedels. Andere variaties kunnen soepen zijn gemaakt met ei en zelfs tofu.

Veel van de ingrediënten die worden gebruikt om Thukpa te maken, hangen af ​​van de plaats; Lamb Thukpas gemaakt door de Sherpas in de regio Himalaya omvat meestal yakvlees. Hoewel yakvlees misschien klinkt als een exotisch ingrediënt, heeft het vlees zelf een milde smaak en vertrouwt de soep op de kruiden die voor zijn smaak worden gebruikt. Varkensvlees, schapenvlees, rundvlees en kip zijn enkele van het andere vlees dat kan worden gebruikt om het gerecht te maken. Zelfs met de opname van vlees is dit een van de goedkoopste gerechten om te hebben tijdens het reizen in Himalaya -landen.