Cos'è Thukpa?

Thukpa è una zuppa di noodle speciale e limpida che è fatta con verdure di miscela e può includere carne. È un piatto estremamente popolare nella maggior parte dei paesi intorno alla regione himalayana, come Tibet, Nepal e Bhutan. In India, questo piatto si trova abbastanza comunemente negli stati di Ladakh, Arunachal, Pradesh e Sikkim. È tradizionalmente noto come gya thuk e può contenere noodles in forme diverse. La versione nepalesi di Thukpa è la versione più conosciuta a causa del suo sapore piccante.

Uno dei cibi tradizionali che viene servito durante il capodanno tibetano, questa zuppa si può normalmente trovata in molti ristoranti. Mentre può essere preparato con solo verdure, la versione a carne della zuppa è più popolare ed è un pasto a una pentola preferito per molti. Considerata una tariffa abbondante per coloro che vivono nelle regioni più fredde dell'India nord -occidentale, questa zuppa di noodle calda è carica di fibre e nutrienti. Ha un basso valore calorifico e può essere digerito rapidamente, rendendoloUna scelta di cibo abbastanza sana.

I principali ingredienti che compongono Thukpa includono pasta di aglio, carne grattugiata, noodles tibetani e verdure. La ricetta richiede anche spezie come foglie di baia, polvere di cumino, curcuma e pepe nero. Le verdure vengono fritte separatamente e le spezie e i noodles bolliti vengono aggiunti alla miscela insieme all'acqua. La zuppa è lasciata bollire fino a quando la carne grattugiata non è completamente cotta e viene servita condita con coriandolo o cipolle verdi. Mentre normalmente ha un sapore delicato, la sua calore può essere modificata per adattarsi al palato aggiungendo più spezie e masala.

La zuppa è un pasto completo in sé e viene normalmente consumata a cena o come spuntino. Tradizionalmente servito con momos al vapore, si accoppia anche bene con riso, salsicce e rotoli di carne. Thukpa può essere realizzato in diversi modi e alcune delle variazioni sono Thenthuk, Pathug e Drethug. Thenthuk èUna variazione popolare di questa zuppa che utilizza noodles piatti a forma di quadrata che assomigliano a pezzi di pasta anziché a noodles a corda normali. Altre varianti possono includere zuppe fatte con uovo e persino tofu.

Molti degli ingredienti usati per far dipendere da Thukpa dalla località; Ad esempio, l'Agnello Thukpas realizzato dagli Sherpas nella regione dell'Himalaya in genere include la carne di yak. Mentre la carne di yak può sembrare un ingrediente esotico, la carne stessa ha un sapore delicato e la zuppa si basa sulle spezie utilizzate per il suo sapore. Maiale, montone, manzo e pollo sono alcune delle altre carni che possono essere utilizzate per creare il piatto. Anche con l'inclusione delle carni, questo è uno dei piatti più economici da avere quando si viaggia nei paesi dell'Himalaya.