O que é Thukpa?
Thukpa é uma sopa de macarrão clara e especial feita com uma mistura de legumes e pode incluir carne. É um prato extremamente popular na maioria dos países ao redor da região do Himalaia, como Tibete, Nepal e Butão. Na Índia, este prato é comumente encontrado nos estados de Ladakh, Arunachal, Pradesh e Sikkim. É tradicionalmente conhecido como gya thuk e pode conter macarrão em diferentes formas. A versão nepalesa do Thukpa é a versão mais conhecida devido ao seu sabor picante. Embora possa ser preparado com apenas vegetais, a versão de carne da sopa é mais popular e é a refeição favorita de um quonte para muitos. Considerado uma tarifa saudável para aqueles que vivem nas regiões mais frias do noroeste da Índia, esta sopa de macarrão quente é carregada com fibras e nutrientes. Tem um baixo valor calorífico e pode ser digerido rapidamente, tornando -ouma escolha de alimento bastante saudável.
Os principais ingredientes que compõem Thukpa incluem pasta de alho, carne ralada, macarrão tibetano e legumes. A receita também exige especiarias como folha de louro, cominho em pó, açafrão e pimenta preta. Os vegetais são fritos separadamente, e as especiarias e o macarrão cozido são adicionados à mistura junto com a água. A sopa é permitida ferver até que a carne ralada esteja completamente cozida e é servida coberta com coentro ou cebola verde. Embora normalmente tenha um sabor suave, sua gostosura pode ser alterada para se adequar ao paladar, adicionando mais especiarias e masalas.
A sopa é uma refeição completa em si e é normalmente consumida na hora do jantar ou como um lanche. Tradicionalmente servido com momos cozido no vapor, ele também combina bem com arroz, salsichas e rolinhos de carne. O Thukpa pode ser feito de maneiras diferentes, e algumas das variações são Thenthuk, Pathug e Drethug. Thenthuk éUma variação popular desta sopa que usa macarrão plano e quadrado que se assemelha a pedaços de macarrão em vez de macarrão de cordas regulares. Outras variações podem incluir sopas feitas com ovo e até tofu.
Muitos dos ingredientes usados para fazer Thukpa dependem da localidade; Por exemplo, o cordeiro Thukpas feito pelos Sherpas na região do Himalaia normalmente inclui carne de iaque. Embora a carne de iaque possa parecer um ingrediente exótico, a carne em si tem um sabor suave, e a sopa depende das especiarias usadas para o seu sabor. Carne de porco, carneiro, carne bovina e frango são algumas das outras carnes que podem ser usadas para fazer o prato. Mesmo com a inclusão de carnes, este é um dos pratos mais baratos de se ter ao viajar nos países do Himalaia.