Vad är Thukpa?
thukpa är en speciell, klar nudelsoppa som är gjord med en blandningsgrönsaker och kan inkludera kött. Det är en extremt populär maträtt i de flesta länder runt Himalaya -regionen, som Tibet, Nepal och Bhutan. I Indien finns denna maträtt ganska vanligtvis i delstaterna Ladakh, Arunachal, Pradesh och Sikkim. Det är traditionellt känt som gya thuk och kan innehålla nudlar i olika former. Nepali -versionen av Thukpa är den mest kända versionen på grund av den kryddig smaken.
En av de traditionella livsmedel som serveras under det tibetanska nyåret, denna soppa kan normalt hittas på många restauranger. Även om det kan tillagas med bara grönsaker, är köttversionen av soppan mer populär och är en favoritmåltid med en pott för många. Denna heta nudelsoppa är laddad med fiber och näringsämnen anses vara en hjärtlig biljettpris för dem som bor i de kallare regionerna i Nordvästra Indien. Den har ett lågt kalorivärde och kan smälts snabbt, vilket gör detganska hälsosamt matval.
De viktigaste ingredienserna som utgör thukpa inkluderar vitlökspasta, strimlat kött, tibetanska nudlar och grönsaker. Receptet kräver också kryddor som lagerblad, kumminpulver, gurkmeja och svartpeppar. Grönsakerna stekas separat, och kryddorna och de kokta nudlarna tillsätts till blandningen tillsammans med vatten. Soppan får koka tills det strimlade köttet är helt kokt, och det serveras toppat med koriander eller grön lök. Även om den normalt har en mild smak, kan dess hethet förändras för att passa gommen genom att lägga till fler kryddor och masalor.
Soppan är en komplett måltid i sig och äts normalt på middagstid eller som ett mellanmål. Traditionellt serveras med ångade momos, det går också bra med ris, korv och köttrullar. Thukpa kan göras på olika sätt, och några av variationerna är Thenthuk, Pathug och Drethug. Thenthuk ärEn populär variation av denna soppa som använder platta, fyrkantiga nudlar som liknar bitar av pasta istället för vanliga strängnudlar. Andra variationer kan inkludera soppor gjorda med ägg och till och med tofu.
Många av ingredienserna som används för att göra Thukpa beror på orten; Till exempel inkluderar Lamb Thukpas gjorda av Sherpas i Himalaya -regionen vanligtvis yakkött. Medan yakkött kan låta som en exotisk ingrediens, har köttet i sig en mild smak, och soppan förlitar sig på de kryddor som används för dess smak. Fläsk, fårkött, nötkött och kyckling är några av de andra kött som kan användas för att göra skålen. Även med införandet av kött är detta en av de billigaste rätter att ha när man reser i Himalaya -länder.