Co to jest wegańska wołowina mielona?
Weganie nie jedzą żadnego mięsa zwierzęcego ani produktu wytwarzanego od zwierząt, w tym jaj lub sera. Ponieważ większość typowych zachodnich gotowania obejmuje te produkty, takie jak hamburgery, weganin musi często zastępować specjalne składniki, aby tworzyć podobne potrawy. Wegańska mielona wołowina jest jednym z składników dostępnych jako zamiennik mięsa; Zazwyczaj zawiera teksturowane białko warzywne jako główny składnik, który jest wykonany z soi. Można dodać różne inne wegańskie składniki, aby zmienić smak lub teksturę produktu.
Teksturowane białko warzywne jest wysuszonym produktem z fasoli rośliny sojowej. Zazwyczaj olej z soi jest usuwany, a reszta fasoli jest suszona i zmielona w mąkę. Producenci produktu poddają mąkę, aby go gotować, a następnie zgniataj, aby mąka zamieniła się w większe kawałki. Teksturowane białko warzywne powstaje w poszczególnych kształtach, takich jak płatki lub ziarna, które producent chce sprzedać.
Regularna wołowina mielona ma wysoką w białku, a także ma określoną teksturę. Tekstura stosunkowo małych cząstek żywności przyklejonej razem daje paszce w hamburgera rozpoznawalny smak i uczucie w ustach. Wegańska mielona wołowina powstaje również w małych cząsteczkach, które nadają gotowej potrawie podobne uczucie w jamie ustnej. Jedną główną różnicą między teksturowanym białkiem warzywnym a wołowiną jest to, że opcja wegańska często występuje w wysuszonej formie, którą należy odtworzyć z płynem, zanim można je ugotować lub zjeść. Ten płyn może być aromatyzowany, taki jak bulion warzywny, ale woda może również wystarczyć.
Niektóre wegańskie produkty mielone wołowiny zawierają tylko kilka składników, takich jak soja i płatka kukurydza. Inne mają dodane tłuszcze, aby dalej naśladować naturalny skład mielonej wołowiny. Przyprawy, takie jak pieprz i sól, są również szeroko stosowane. Przyprawy i kolory, takie jak karmel, mogą różnicować wegańskie granieProdukty wołowe Ound od siebie, dla szczególnego wyglądu i smaku. Czasami w produkcie występują substancje wiążące, takie jak naturalne dziąsła lub wodorosty, a gluten pszenicy może być również w jedzeniu.
Soja jest pokarmem o stosunkowo wysokim stężeniu białka w porównaniu do ogólnie warzyw, więc wegańska mielona wołowina z tym jako podstawa może pomóc w zapewnieniu źródła białka dla wegan. Ponieważ teksturowane białko warzywne zawiera również błonnik roślinny, mielony substytut wołowiny nadaje restauracji znacznie więcej niż regularne porcje mielonej wołowiny. Poziomy tłuszczu nasyconego są również niższe w tych produktach wegańskich, ponieważ tłuszcze roślinne zwykle nie zawierają tłuszczów nasyconych. Opcja wegańska mielona wołowina jest odpowiednia dla wszystkich zwykłych mielonych naczyń wołowych, od hamburgerów po tacos.