Wat is witte pudding?

Witte pudding is een soort worst uit het VK. Het is vergelijkbaar in de constructie met bloedpudding, met suiker, haver of brood, sue en geraspte varkensvlees. Het bevat vaak uien en kan kaneel of andere zoetgeoriënteerde kruiden hebben.

De ingrediënten lijken veel op sommige van de gebakken of gestoomde puddingen waarvoor de Ieren en Britten bekend zijn. Dit verklaart witpudding dat een pudding wordt genoemd in plaats van een worst. Het verschil is dat de pudding in omhulsels is gevuld en meestal is gebakken in individuele plakjes.

In tegenstelling tot bloedpudding bevat witte pudding geen dierlijk bloed. Het lijkt op een banger -worst, maar heeft de neiging om een ​​grotere omtrek te hebben. Schotland maakt een kleinere versie die vergelijkbaar is met een grote Amerikaanse hotdog, die heel kan worden geserveerd.

Witte pudding is vaak opgenomen in een traditioneel Iers ontbijt. Dit ontbijt zou ook een paar plakjes gebakken bloedpudding, ham of Iers spek, eieren en gebakken aardappel omvattenEs.

De meeste Ierse huizen serveren echter niet elke dag zo'n ontbijt. In plaats daarvan is pap van haver of tarwe een waarschijnlijker ontbijt in een Iers huis. Een speciale feestdag, zoals de dag van Saint Patrick, kan echter vragen om het grotere of meer arbeidsintensieve ontbijt te dienen dat witpudding omvat.

Het is vrij moeilijk om witte pudding in de VS te vinden. Men kan de eigen maken en er zijn veel recepten op internet. Als alternatief kunnen internationale supermarkten een paar geïmporteerde varianten van dit gerecht hebben.