Wat is volkoren pitabroodje?
Volkorrelpitabrood is een soort flatbread dat wordt gebakken met volkoren bloem. Bakers kunnen verschillende soorten korrelmeel gebruiken bij het maken van dit soort brood. Ongeacht welk type wordt gebruikt, de sleutel is echter dat het hele korrel is gebruikt om de bloem te produceren. Dit maakt volkoren pitabroodje voedzamer dan vergelijkbare broodjes gemaakt van verfijnde bloem.
Pitabrood bestaat al eeuwen. Vooral populair in de mediterrane en Midden -Oosterse keukens, is het brood zelf rond en plat en, wanneer gesneden, een onderscheidende zak in het midden. Vanwege het feit dat het brood slechts enigszins gezaakt is, wat betekent dat bakkers heel weinig gist in het deeg gebruiken, is het dun en plooibaar. Mensen stoppen vaak hun favoriete sandwichvullingen in de zak of gebruiken het brood om gezonde dips op te scheppen, zoals hummus.
Sommige soorten pitabroodjes zijn gemaakt van geraffineerde witte bloem, maar in andere gevallen worden ze gebakken met behulp van volkorenmeel, thus creëren een voedzamere volkoren pita. De term volkoren betekent in principe dat de hele korrelpit is gemalen om de bloem te maken. Dit omvat de buitenschaal van het korrel, de zemelen genoemd, het zachtere midden, het endosperm, en het kleine zaadje binnen, de kiem. verfijnde bloem genoemd, gebruikt daarentegen alleen het endosperm.
De zemelen en kiem van een korrel bevatten het leeuwendeel van de voedingsstoffen. Bijgevolg is volkorenmeel een veel gezondere keuze dan verfijnde bloem. Voor het grootste deel is volkoren pitabroodje een uitstekende bron van eiwitten, koolhydraten, ijzer en vezels. Sommige studies suggereren dat het eten van volle granen, zoals die gevonden in volkoren pitabroodje, het risico op bepaalde ernstige gezondheidsproblemen kan verminderen, waaronder hartaandoeningen, beroerte, kanker en diabetes. Bovendien suggereert bewijs ook dat wGat graanproducten kunnen mensen helpen om gezonde gewichten te behouden.
Mensen kunnen meestal volkoren pitabrood vinden dat is gemaakt van verschillende soorten graan. Hoewel tarwe het meest geziene type is, zijn gerst, rogge en gespeld ook populaire keuzes. Fabrikanten kunnen ook verschillende soorten graan gebruiken om één brood te maken, waardoor de smaak en textuur variëren. Sommige pitabroodjes hebben bijvoorbeeld tot 12 verschillende soorten graan en hebben dus hartelijke, nettere texturen en smaken.
Als voorbehoud, gebruiken sommige fabrikanten advertentietrucs om te suggereren dat hun pitabroodje volkoren is als dat niet het geval is. Bepaalde producten kunnen bijvoorbeeld worden aangeduid als multigrain, en hoewel dat betekent dat het is gemaakt van verschillende korrels, betekent dit niet noodzakelijkerwijs dat volle korrels zijn gebruikt. Om zeker te zijn, moeten mensen altijd de ingrediënten op het etiket controleren om ervoor te zorgen dat pitabroodje is gemaakt met volkorenmeel.