Co to jest chleb pełnoziarnisty?
Chleb pełnoziarnisty jest rodzajem płaskiego chleba, który jest pieczony za pomocą mąki pełnoziarnistej. Podczas tworzenia tego rodzaju chleba piekarze mogą używać kilku różnych rodzajów mąki zbożowej. Niezależnie od tego, jaki typ jest używany, kluczem jest to, że całe ziarno było używane do produkcji mąki. To sprawia, że chleb pełnoziarnisty Pita jest bardziej pożywny niż podobny chleb wykonany z rafinowanej mąki.
chleb pita istnieje od wieków. Szczególnie popularny w kuchni śródziemnomorskiej i na Bliskim Wschodzie, sam chleb jest okrągły i płaski, a po wycięciu ma charakterystyczną kieszeń na środku. Ze względu na fakt, że chleb jest tylko lekko zakwascy, co oznacza, że piekarze używają bardzo mało drożdży w ciasta, jest cienki i giętki. Ludzie często wkładają swoje ulubione wypełnienia kanapkowe do kieszeni lub używają chleba, aby zbierać zdrowe zanurzenie, takie jak hummus.
Niektóre rodzaje chleba pita są wytwarzane z wyrafinowanej białej mąki, ale w innych przypadkach są upieczone za pomocą mąki pełnoziarnistej, Thutworzy bardziej pożywną pitę pełnoziarnistą. Termin pełnoziarniste zasadniczo oznacza, że całe jądro ziarna było zmielone, aby zrobić mąkę. Obejmuje to zewnętrzną skorupę ziarna, zwaną branem , bardziej miękkim środkiem, zwanym endosperm , i małym nasionem w środku, zwanym zarodkiem. rafinowanej mąki, z drugiej strony, używa tylko endospermu.
Bran i zarodek każdego ziarna zawierają lwia część składników odżywczych. W związku z tym mąka pełnoziarnista jest znacznie zdrowszym wyborem niż mąka rafinowana. W przeważającej części chleb pełnoziarnisty jest doskonałym źródłem białka, węglowodanów, żelaza i błonnika. Niektóre badania sugerują, że jedzenie pełnoziarnistów, takich jak te stwierdzone w chlebie pełnoziarnistym, może zmniejszyć ryzyko niektórych poważnych chorób, w tym chorób serca, udaru mózgu, raka i cukrzycy. Ponadto dowody sugerują również, że wProdukty ziarna dziury mogą pomóc ludziom w utrzymaniu zdrowych ciężarów.
Ludzie zwykle mogą znaleźć chleb pełnoziarnisty Pita, który jest wykonany z różnych rodzajów zboża. Chociaż pszenica jest typem najczęściej widocznym, jęczmień, żyto i pisowni są również popularnymi wyborami. Producenci mogą również używać kilku różnych rodzajów ziarna, aby zrobić jeden chleb, zmieniając w ten sposób smak i konsystencję. Na przykład niektóre chleby pita mają do 12 różnych rodzajów ziarna, a zatem mają bardziej serdeczne, szalone tekstury i gusta.
Jako zastrzeżenie niektórzy producenci używają sztuczek reklamowych, aby zasugerować, że ich chleb pita jest pełnoziarnistym, gdy nie jest. Na przykład niektóre produkty mogą być oznaczone jako Multigrain, i chociaż oznacza to, że są wytwarzane z różnych ziaren, niekoniecznie oznacza to, że zastosowano pełne ziarna. Aby mieć pewność, ludzie zawsze powinni sprawdzić składniki wymienione na etykiecie, aby upewnić się, że chleb pita został wykonany za pomocą mąki pełnoziarnistej.