Wat is wilde venkel?
Wild Fenkel is een meerjarig kruid dat inheems is in de Middellandse Zee, maar zich over heel Europa en Noord -Amerika heeft verspreid tot het punt waar het nu op veel locaties als een wiet wordt beschouwd. Sommige mensen beschouwen het echter als heel mooi en het heeft zowel culinaire als medicinale waarde. Extreem gemakkelijk te groeien, deze plant is thuis in zowel keukenkruidentuinen als bloementuinen. Vanwege de sterke smaak is het ook bekend als wilde anijs en wilde zoethout.
Dit kruid wordt vaak verward met wilde dille omdat het erg op elkaar lijkt. Zeer lang en sierlijk in uiterlijk, kan wilde venkel 5 of 6 voet (1,5 tot 1,8 m) hoog bereiken. Kleine gele bloemen bloeien in de clusters van platte beklemden gedurende de zomermaanden en worden gevolgd door grijsgroene zaden. Wilde venkelbladeren zijn heldergroen voor brons en luchtig en lijken veel op groene veren bij het blazen in de wind.
Een van de gemakkelijkste kruiden om te groeien, wilde venkel gedijt bijna overal. Het houdt van tHij zon, maar zal een gedeeltelijke schaduw verdragen en is niet kieskeurig over bodem- of watervereisten. Vaak kan deze grote plant in grote aantallen worden gevonden in grote aantallen langs de weg en in weiden waar het de neiging heeft om andere kleinere wilde bloemen in te halen.
Wild Fenkel trekt vele soorten vlinders en bijen aan en wordt door veel imkers gekweekt als honingplant. Cupers van de Anise Swallowtail -vlinder worden vaak gevonden die zich voeden met dit kruid. Met hun chartreuse en zwarte strepen veroorzaken ze zelden aanzienlijke schade aan planten. De grote, kleurrijke vlinders die volgen zijn vaak een welkome aanblik in de tuin en een reden om deze plant aan het landschap toe te voegen.
De zoethoutachtige smaak van wilde venkel leent zich voor vele soorten gerechten. Het wordt vaak gebruikt om vis en eend te kruiden en is een nietje in veel Indiase currymengsels. Voor een wijziging van tempo kan het Caraway of Dill in aardappel vervangensalade, roggebrood of soep. Wild venkel stuifmeel wordt ook gebruikt als een wrijf voor vlees en vis en is een goedkoop alternatief voor saffraan. Het stuifmeel wordt verzameld uit bloemen die in volle bloei staan en vervolgens gedroogd zijn voordat u gebruikt.
Zaden van de wilde venkelplant worden gebruikt om maagklachten te kalmeren en zouden niet gelijk zijn in hun vermogen om darmgas te verlichten. Voor dit doel kan een aangename smakende thee worden gemaakt van de gemalen zaden. Ze kunnen ook worden gebruikt als oogwas en om de congestie van de borst los te maken.