Vad är vild fänkål?
Wild Fennel är en flerårig ört som är infödd i Medelhavet, men har spridit sig över hela Europa och Nordamerika till den punkt där det nu betraktas som ett ogräs på många platser. Vissa människor anser dock att det är ganska vackert, och det har såväl kulinariskt som medicinskt värde. Extremt lätt att odla, denna växt är hemma i både köks örtträdgårdar och blommaträdgårdar. På grund av dess starka smak är den också känd som vild anis och vild lakrits.
Denna ört är ofta förvirrad med vild dill eftersom den ser väldigt lik. Mycket hög och graciös i utseende, vild fänkål kan nå 5 eller 6 fot (1,5 till 1,8 m) i höjd. Små gula blommor blommar i kluster av platta toppade umbels under sommarmånaderna och följs av grågröna frön. Vilda fänkålor är ljusgröna till brons och luftiga och ser mycket ut som gröna fjädrar när de blåser i vinden.
En av de enklaste örter att växa, vilda fänkål trivs nästan var som helst. Det älskar tHan sol, men kommer att tolerera partiell skugga och är inte noga med mark- eller vattenkrav. Ofta kan denna stora växt hittas växa vild i stort antal längs vägar och i ängar där den tenderar att ta över andra mindre vilda blommor.
Vilda fänkål lockar många typer av fjärilar och bin och odlas av många biodlare som en honungsväxt. Larver av Anise Swallowtail Butterfly finns ofta matning på denna ört. Med sina chartreuse och svarta ränder orsakar de sällan betydande skador på växter. De stora, färgglada fjärilarna som följer är ofta en välkommen syn i trädgården och en anledning att lägga till denna växt i landskapet.
Den lakritsliknande smaken av vild fänkål lämpar sig för många typer av rätter. Det används ofta för att krydda fisk och anka och är en häftklammer i många indiska curryblandningar. För en förändring av takten kan det ersätta kumway eller dill i potatisSallad, rågbröd eller soppa. Vild fänkål pollen används också som gnugga för kött och fisk och är ett billigt alternativ för saffran. Pollen samlas från blommor som är i full blom och sedan torkas innan du använder.
frön från den vilda fänkålverket används för att lugna magen och sägs vara ojämlik i deras förmåga att lindra tarmgas. Ett trevligt smakande te kan tillverkas av de krossade frönna för detta ändamål. De kan också användas som en ögonvind och för att lossa trängseln.