Wat moet ik weten over het koken van vissen?

Kookvis is relatief eenvoudig, en er zijn veel verschillende manieren om het te bereiden, dus vis hoeft zeker niet saai te zijn. Er zijn enkele algemene vuistregels die u kunt gebruiken bij het koken van vissen die de taak gemakkelijker en aangenamer maken.

Voordat u vis kookt, moet u het vangen of op de markt kopen. Als u vissen vangt, zorg er dan voor dat u het snel reinigen en tot gebruik bevroren houdt, tenzij u van plan bent om het binnen twee dagen te gebruiken, in welk geval het kan worden gekoeld. Zoek op de markt naar vis met een zoete of neutrale geur, geen visachtige geur, die suggereert dat de vis oud is. Je moet ook vissen zoeken die er stevig en licht vochtig uitzien. Als de vis heel is, moeten de ogen en schalen helder zijn, wat aangeeft dat de vis vers is of dat deze is bevroren en goed is behandeld.

Frozen -vissen kunnen vóór gebruik in de koelkast worden ontdooid in de koelkast. Vries altijd vissen in als het niet binnen twee dagen wordt gebruikt, omdat het heel snel bederft. Nooitontdooi vissen bij kamertemperatuur of in warm water, omdat dit een uitnodiging is voor bacteriën in de buurt. Als je haast hebt, kun je vissen in de magnetron ontdooien of snijden van bevroren vis zoals het is, met de vis die tijdens het kookproces ontdooien.

Er zijn twee dingen die ervoor zorgen dat dingen mislopen tijdens het koken van vissen: te lang koken en koken bij een temperatuur die te hoog is. Vis kan droog en stoer worden als het te gaar is. De kookmethode die u gebruikt, is afhankelijk van uw persoonlijke smaak en van het type vissen. Overmartering kan ook een probleem zijn bij het koken van vissen, omdat de marinade het vlees kan afbreken en papperig kan worden. Nooit meer dan 30 minuten marineren.

Grilling is een geweldige methode voor het koken van vis die zeer stevig en stevig is, zoals tonijn, zalm of haai. Grill een paar minuten aan elke kant en zorg ervoor dat de vis helemaal door kookt zonder te drogenuit. Bakken is goed voor dunne stukjes vis, omdat je de vis net lang genoeg kunt bakken om te koken zonder uit te drogen. Gruit kan worden gebruikt voor grotere sneden vissen en vissteaks. Op de kookplaat, frituren, stroperij in een vloeistof zoals wijn of bouillon, stomen en bakken voor vele sneden vis. Als u een grote snee vis hebt die u wilt bakken, overweeg dan om het te koken en papillote , of "in perkament", waardoor een perceel kookperkament, folie of dikke bladeren zoals bananenbladeren wordt gecreëerd, waardoor de vis stoomt terwijl het bakt.

Vis wordt gedaan wanneer het gemakkelijk onder een vork velt en het niet langer doorschijnend is. Het moet een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit hebben (63 graden Celsius). Zoutwatersoorten zoals tonijn en haai kunnen zeldzaam worden gegeten, waarbij aangebraden tonijn in sommige delen van de wereld erg populair is, maar zoetwatervissen moeten altijd grondig gekookt zijn, omdat zoetwatersoorten vaak schadelijke parasieten herbergen die mensen ziek kunnen maken.