Co mám vědět o vaření ryb?

Vaření ryb je relativně snadné a existuje mnoho různých způsobů, jak je připravit, takže ryby rozhodně nemusí být nudné. Existuje několik obecných pravidel, která můžete použít při vaření ryb, které usnadní a příjemnější. Pokud chytíte ryby, nezapomeňte je okamžitě vyčistit a udržovat je zmrazené až do použití, pokud je neplánujete používat do dvou dnů, v takovém případě to může být chlazeno. Na trhu hledejte ryby, které má sladký nebo neutrální vůni, ne rybí pach, což naznačuje, že ryba je stará. Měli byste také hledat ryby, které vypadají pevně a lehce vlhké. Pokud je ryba celá, oči a stupnice by měly být jasné, což naznačuje, že ryba je čerstvá nebo že byla zmrazena a správně zacházena. Vždy zamrzněte ryby, pokud se nebude používat do dvou dnů, protože se velmi rychle kazí. NikdyRoztát ryby při teplotě místnosti nebo v teplé vodě, protože se jedná o pozvání k bakteriím sousedství. Pokud jste spěch, můžete rozmrazit ryby v mikrovlnné troubě nebo vařit řezy zamrzlých ryb tak, jak je během procesu vaření, s rybami.

Existují dvě věci, které způsobují, že se při vaření ryb způsobují, že se věci zhoršují: příliš dlouho vaření a vaření při teplotě, která je příliš vysoká. Ryby mohou vyschnout a tvrdě, pokud jsou převařené. Metoda vaření, kterou používáte, závisí na vašem osobním vkusu a na typu příslušných ryb. Při vaření ryb může být také problém, protože marináda může maso rozbít a otočit ho shlukem. Nikdy marinujte déle než 30 minut.

grilování je skvělá metoda pro vaření ryb, které jsou velmi pevné a robustní, jako je tuňák, losos nebo žralok. Gril na několik minut na každé straně a zajistit, aby ryby vařily celou cestu bez sušeníven. Pečení je dobré pro tenké řezy ryb, protože ryby můžete pečit dostatečně dlouho na to, abyste vařili bez vyschnutí. Broiling lze použít pro větší řezy ryb a rybích steaků. Na varně, smažení, pytláctví v tekutině, jako je víno nebo vývar, napařování a restování práce pro mnoho řezů ryb. Pokud máte velký řez ryb, které chcete péct, zvažte vaření en papillote nebo „v pergamenu“, vytvoření pozemku vaření pergamenu, fólie nebo hustých listů, jako jsou banánové listy, které umožňují rybám párovat jako pečení.

Ryby se provádějí, když se snadno vloží pod vidličkou a již není průsvitné. Měl by mít vnitřní teplotu 145 stupňů Fahrenheita (63 stupňů Celsia). Druhy slané vody, jako je tuňák a žralok, lze jíst vzácně, přičemž v některých částech světa je velmi populární, ale sladkovodní ryby by měly být vždy důkladně vařeny, protože druhy sladké vody často mají škodlivé parazity, které by lidem mohly způsobit nemoc.