Welke voedingsmiddelen met een hoog cholesterol moet ik vermijden?

Veel mensen geloven dat ze automatisch hoog cholesterol voedsel moeten vermijden. Medisch onderzoek over dit onderwerp suggereert echter dat de meeste mensen zich niet te veel zorgen hoeven te maken over de consumptie van cholesterol, maar zich vooral bezighouden met het verbruik van bepaalde soorten vetten. Mensen die aandoeningen hebben zoals hartaandoeningen of diabetes worden gewaarschuwd door de medische gemeenschap om bijzonder hoog cholesterolplaten te voorkomen, maar ze moeten ook in de gaten houden van hun inname van verzadigde vetten en transvetten. In het bijzonder zijn transvetten het meest schadelijke en verhogen ze slechte cholesterol (LDL of lipoproteïnen met lage dichtheid) bloedspiegels, terwijl het verlaagt van goede cholesterol (HDL of lipoproteïnen met hoge dichtheid) niveaus, en dit moeten een minimaal onderdeel van een dieet zijn of volledig geëlimineerd. Deze mensen worden responders genoemd en ze moeten voedsel vermijden met een hoog cholesterol in de voeding. Voor MOST -mensen, echter, het eten van zoiets als een ei per dag zal niet grote invloed hebben op het cholesterolgehalte, en ze moeten zich meer bewust zijn van het verminderen van verzadigde en transvetten in het dieet.

Een lijst met hoog cholesterolvoedsel dat sommige mensen moeten vermijden, bevatten het volgende:

• eieren bevatten ongeveer 225 mg cholesterol per ei.
• runderlever heeft 300 mg cholesterol per een portie van 3,5 oz (99,22 g).
• rundvleesnier bevat 375 mg cholesterol in een portie van 3,5 oz.
• sponscake gemaakt met eidooiers kan 260 mg cholesterol hebben per een portie van 3,5 gram.
• Butter heeft 250 mg cholesterol in 1 oz (28,35 g).

Andere voedingsmiddelen met een hoog cholesterol omvatten harde en zachte kazen, hoewel een ounce-portie hiervan slechts ongeveer 25-30 gram cholesterol bevat. 3,5 gram ijs heeft ongeveer45 mg cholesterol en lagere vetversies kunnen nog minder bevatten. Dezelfde hoeveelheid serveert van voedingsmiddelen zoals lam, rundvlees en kip biedt 60-70 mg cholesterol.

De meeste mensen worden gevraagd om cholesterollimieten tot 300 mg per dag te houden. Het is mogelijk om kleine biefstuk en een portie ijs te hebben zonder 300 mg te bereiken. Twee eieren kunnen echter gemakkelijk iemand boven hun cholesterollimiet voor de dag zetten, net als toast of een gebakken aardappel die met boter wordt gestapeld.

Degenen die responders zijn of die hartaandoeningen en diabetes hebben gekend, kunnen worden gevraagd om de inname van cholesterol te beperken tot 100 mg per dag, en dit kan sommige voedingsmiddelen uitsnijden. Met een zorgvuldige planning kunnen mensen misschien enkele van hun favorieten hebben. Het overslaan van cholesterol gedurende twee dagen achter elkaar kan betekenen dat ze op de derde dag een ei kunnen hebben en in deze grenzen kunnen blijven. Als alternatief zullen veel mensen eiwitten hebben omdat de dooier het grootste deel van het cholesterol van het ei bevat.