Quais alimentos de colesterol alto devo evitar?

Muitas pessoas acreditam que devem evitar automaticamente alimentos altos de colesterol. No entanto, a pesquisa médica sobre esse tópico sugere que a maioria das pessoas não precisa se preocupar demais com o consumo de colesterol, mas precisa se preocupar especialmente com o consumo de certos tipos de gorduras. Pessoas que têm condições como doenças cardíacas ou diabetes são advertidas pela comunidade médica para evitar alimentos especialmente altos de colesterol, mas também devem observar sua ingestão de gorduras saturadas e gorduras trans. Em particular, as gorduras trans são as mais prejudiciais e aumentam os níveis sanguíneos de colesterol (LDL ou lipoproteínas de baixa densidade), ao mesmo tempo em que diminuem os níveis de bom colesterol (HDL ou lipoproteínas de alta densidade), e essas pessoas devem ser uma parte mínima de qualquer dieta ou completamente eliminadas. Essas pessoas são chamadas de respondedores e devem evitar alimentos ricos em colesterol na dieta. Para MOST pessoas, porém, comer algo como um ovo por dia não afetará bastante os níveis de colesterol, e eles devem estar mais atentos à redução de gorduras saturadas e trans na dieta.

Uma lista de alimentos altos de colesterol que algumas pessoas devem evitar incluir o seguinte:

• ovos contêm cerca de 225 mg de colesterol por ovo.
• O fígado de carne tem 300 mg de colesterol por uma porção de 3,5 onças (99,22 g).
• Rim de carne contém 375 mg de colesterol em uma porção de 3,5 onças.
• O bolo de esponja feito com gemas de ovo pode ter 260 mg de colesterol por uma porção de 3,5 onças.
• manteiga tem 250 mg de colesterol em 1 oz (28,35g).

Outros alimentos altos do colesterol incluem queijos duros e macios, embora uma porção de onça possa conter apenas cerca de 25 a 30 gramas de colesterol. 3,5 onças de sorvete tem sobre45 mg de colesterol e versões mais baixas de gordura podem conter ainda menos. A mesma quantidade de alimentos como cordeiro, carne e frango fornece 60-70 mg de colesterol.

A maioria das pessoas é solicitada a manter limites de colesterol a 300 mg por dia. É possível ter um bife pequeno e uma porção de sorvete sem atingir 300 mg. No entanto, dois ovos podem facilmente colocar alguém sobre o limite de colesterol para o dia, assim como a torrada ou uma batata assada cheia de manteiga.

Aqueles que são respondentes ou que conhecem condições cardíacos e diabetes podem ser solicitados a limitar a ingestão de colesterol a 100 mg por dia, e isso pode cortar alguns alimentos. Com algum planejamento cuidadoso, as pessoas podem ter alguns de seus favoritos. Pular o colesterol por dois dias seguidos pode significar que eles poderiam ter um ovo no terceiro dia e ficar nesses limites. Como alternativa, muitas pessoas terão claras de ovos porque a gema contém a maior parte do colesterol do ovo.