Wat zijn vluchtige vetzuren?
Vluchtige vetzuren (VFA) zijn stoffen die doorgaans in de darmen worden gevormd wanneer voedsel wordt verteerd. Meestal bestaande uit een keten van koolstofmoleculen, kunnen ze zich vormen als gevolg van oxidatie en worden ze soms aangetroffen op stortplaatsen en grondwater. De moleculaire ketens worden ook genoemd vetzuren met korte keten genoemd. Gemeenschappelijke variëteiten omvatten zowel azijnzuur als proprionaat en butyraat. Deze verbindingen worden meestal geabsorbeerd door de binnenkant van de darm en passeren in de bloedstroom voordat hij door de lever gaat.
Vaak geproduceerd in een proces van het extraheren van energie, gisting genoemd, in de darm bieden vluchtige vetzuren meestal veel van de sterkte van een organisme. Ze kunnen door de voering worden doorgegeven, of epitheel, van de darm, waar structuren genaamd papillen normaal voedingsstoffen zoals elektrolyten en melkzuur absorberen. De vetzuren kunnen vervolgens in een netwerk van bloedvaten passeren voordat ze de portale ader binnenkomen die naar de lever leidt. Meestal verwijderd vanHet darmkanaal op een voortdurende basis, vluchtige vetzuren moeten worden gereguleerd, zodat vloeistoffen niet te zuur worden.
Azijnzuur is een type VFA dat het lichaam vaak gebruikt voor het bouwen van energie en het creëren van lipiden. Het wordt niet veel gebruikt door de lever, maar proprionzuur wordt over het algemeen uit het bloed verwijderd door het orgaan. Het lichaam gebruikt normaal deze stof om glucose te maken, wat een suiker is die nodig is voor energie en verschillende biologische processen. Een andere van de vluchtige vetzuren is boterzuur, dat wordt gemetaboliseerd in de darmwand in bèta-hydroxyboterzuur. Veel weefsels in het lichaam gebruiken dit zuur vaak om energie te produceren.
Hoewel het boterzuur chemisch wordt veranderd als het wordt geabsorbeerd, kunnen acetaat en proprionaat in het bloed passeren zoals ze zijn, zodat de metabole processen kunnen variëren, afhankelijk van de stof. Bacteriën produceren vaak vluchtige vetzuren in de darmen,Maar ze kunnen dit ook buiten het lichaam doen en zelfs wanneer ze cellulose verteren. Dit proces komt meestal voor bij dieren die planten eten en de VFA's kunnen meestal ook worden gevonden in de geproduceerde melk. Vluchtige organische zuren vormen zich vaak in de natuur door oxidatie en worden meestal aangetroffen in lage concentraties.
Detectie van de meeste VFA's op de lage niveaus die in de omgeving worden gezien, is meestal moeilijk met wetenschappelijke instrumenten. Ze kunnen zich ophopen op stortplaatsen. Zelfs in water onder de grond kan het metabolisme optreden bij melkzuur, bijvoorbeeld, omdat het wordt omgezet in pyruvinezuur dat vaak verandert in een azijnzuur.