揮発性脂肪酸とは何ですか？

揮発性脂肪酸（VFA）は、食物が消化されるときに腸で一般的に形成される物質です。 通常、炭素分子の連鎖で構成されており、酸化の結果として形成され、埋め立て地や地下水で見つかることもあります。 分子鎖は短鎖脂肪酸とも呼ばれます。 一般的な品種には、酢酸、プロピオン酸塩および酪酸塩が含まれます。 これらの化合物は通常、腸の内層に吸収され、肝臓を通過する前に血流に入ります。

多くの場合、腸内で発酵と呼ばれるエネルギーを抽出するプロセスで生成され、揮発性脂肪酸は通常、生物の強さの多くを提供します。 それらは、通常、乳頭と呼ばれる構造が電解質や乳酸などの栄養素を吸収する腸の内層または上皮を通過できます。 脂肪酸は、肝臓につながる門脈に入る前に、血管のネットワークを通過できます。 通常、継続的に腸管から除去されるため、揮発性脂肪酸は、液体が酸性になりすぎないように調整する必要があります。

酢酸はVFAの一種で、体がエネルギーの構築や脂質の生成によく使用します。 肝臓ではあまり使用されませんが、一般にプロピオン酸は臓器によって血液から除去されます。 体は通常、この物質を使用してグルコースを生成します。グルコースは、エネルギーやさまざまな生物学的プロセスに必要な糖です。 揮発性脂肪酸のもう1つは酪酸で、これは腸内層でベータヒドロキシ酪酸に代謝されます。 体内の多くの組織は、しばしばこの酸を使用してエネルギーを生成します。

酪酸は吸収されると化学的に変化しますが、酢酸塩とプロピオン酸塩はそのまま血液に移行する可能性があるため、代謝プロセスは物質によって異なります。 細菌は腸内で揮発性脂肪酸を生成することがよくありますが、体外でも、セルロースを消化した場合でもそうすることができます。 このプロセスは通常、植物を食べる動物で発生し、VFAは通常、生産された牛乳にも見られます。 揮発性有機酸は、酸化により自然に形成されることが多く、通常は低濃度で見つかります。

環境で見られる低レベルのほとんどのVFAの検出は、通常、科学機器では困難です。 彼らは埋め立て地に蓄積することができます。 地下の水でさえ、例えば、しばしば酢酸化合物に変わるピルビン酸に変換されるため、乳酸で代謝が起こる可能性があります。