Co jsou těkavé mastné kyseliny?

těkavé mastné kyseliny (VFA) jsou látky, které se obvykle vytvářejí ve střevech, když je jídlo štěpeno. Obvykle se skládá z řetězce molekul uhlíku, mohou se tvořit v důsledku oxidace a někdy se nacházejí na skládkách a podzemních vodách. Molekulární řetězce se také nazývají mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Mezi běžné odrůdy patří kyselina octová, proprinát a butyrát. Tyto sloučeniny jsou obvykle absorbovány vnitřním obložením střeva a přecházejí do krevního oběhu před procházením játry.

často produkované v procesu extrakce energie, nazývané fermentace, ve střevě, těkavé mastné kyseliny obvykle poskytují velkou část síly organismu. Mohou projít podšívkou nebo epitelem střeva, kde struktury nazývané papily normálně absorbují živiny, jako jsou elektrolyty a kyselina mléčná. Mastné kyseliny pak mohou přejít do sítě krevních cév před vstupem do portální žíly, která vede k játru. Obvykle odstraněno zStřevní trakt nepřetržitě musí být těkavé mastné kyseliny regulovány, takže tekutiny se nestanou příliš kyselými.

Kyselina octová je jedním typem VFA, který tělo často používá pro stavební energii a také pro vytváření lipidů. Játra se příliš nepoužívá, ale kyselina prostrionová je obecně odstraněna z krve orgánem. Tělo obvykle používá tuto látku k výrobě glukózy, což je cukr potřebný pro energii a různé biologické procesy. Další z těkavých mastných kyselin je kyselina butylová, která je metabolizována ve střevní podšívce do kyseliny beta-hydroxybutyrové. Mnoho tkání v těle často používá tuto kyselinu k produkci energie.

Zatímco kyselina butyrová je chemicky změněna, protože je absorbována, acetát a proprinát může projít do krve tak, jak jsou, takže metabolické procesy se mohou lišit v závislosti na látce. Bakterie často produkují těkavé mastné kyseliny ve střevech,Mohou to však také udělat mimo tělo a dokonce i když tráví celulózu. K tomuto procesu obvykle dochází u zvířat, která jedí rostliny, a VFAS lze obvykle nalézt také v vyrobeném mléce. Těkavé organické kyseliny se často tvoří v přírodě oxidací a obvykle se vyskytují v nízkých koncentracích.

Detekce většiny VFA na nízkých úrovních pozorovaných v prostředí je obvykle obtížné u vědeckých nástrojů. Mohou se stavět na skládkách. Dokonce i ve vodě pod zemí může například metabolismus nastat s kyselinou mléčnou, protože je přeměněn na kyselinu pyruvovou, která se často mění na octovou sloučeninu.