O que são ácidos graxos voláteis?
Ácidos graxos voláteis (AGV) são substâncias normalmente formadas no intestino quando os alimentos são digeridos. Geralmente composto por uma cadeia de moléculas de carbono, elas podem se formar como resultado da oxidação e às vezes são encontradas em aterros sanitários e águas subterrâneas. As cadeias moleculares também são chamadas de ácidos graxos de cadeia curta. As variedades comuns incluem ácido acético, além de proprietário e butirato. Esses compostos são tipicamente absorvidos pelo revestimento interno do intestino e passam para a corrente sanguínea antes de passar pelo fígado.
Geralmente produzido em um processo de extração de energia, chamada fermentação, no intestino, os ácidos graxos voláteis normalmente fornecem grande parte da força de um organismo. Eles podem ser passados pelo revestimento, ou epitélio, do intestino, onde as estruturas chamadas papilas normalmente absorvem nutrientes como eletrólitos e ácido lático. Os ácidos graxos podem então passar para uma rede de vasos sanguíneos antes de entrar na veia do portal, o que leva ao fígado. Normalmente removido deO trato intestinal continuamente, os ácidos graxos voláteis devem ser regulados para que os fluidos não se tornem muito ácidos.
O ácido acético é um tipo de VFA que o corpo geralmente usa para a construção de energia, além de criar lipídios. Não é usado muito pelo fígado, mas o ácido proprietário é geralmente removido do sangue pelo órgão. O corpo normalmente usa essa substância para produzir glicose, que é um açúcar necessário para energia e vários processos biológicos. Outro dos ácidos graxos voláteis é o ácido butírico, que é metabolizado no revestimento intestinal no ácido beta-hidroxibutírico. Muitos tecidos no corpo costumam usar esse ácido para produzir energia.
Enquanto o ácido butírico é quimicamente alterado à medida que é absorvido, o acetato e o proprietário podem passar para o sangue como são, para que os processos metabólicos possam variar dependendo da substância. As bactérias geralmente produzem ácidos graxos voláteis nos intestinos,Mas eles também podem fazê -lo fora do corpo e mesmo quando digeram a celulose. Esse processo geralmente ocorre em animais que comem plantas e os VFAs geralmente podem ser encontrados no leite produzido também. Os ácidos orgânicos voláteis geralmente se formam na natureza através da oxidação e geralmente são encontrados em baixas concentrações.
A detecção da maioria dos VFAs nos baixos níveis observados no ambiente geralmente é difícil com os instrumentos científicos. Eles podem se acumular em aterros sanitários. Mesmo na água sob o solo, o metabolismo pode ocorrer com ácido lático, por exemplo, como é convertido em ácido pirúvico, que geralmente se transforma em um composto acético.