Wat is een magnetron?
Een magnetron is een kookapparaat dat voedsel veel sneller kan koken of opwarmen dan een conventionele oven. Met behulp van microgolftechnologie worden water en deeltjes in het voedsel ongelooflijk snel verwarmd, waardoor koud of bevroren voedsel wordt omgezet in stomende en warme maaltijden. Hoewel de technologie achter magnetrons al bijna zeventig jaar bestaat, geloven veel mensen nog steeds dat er een aantal gezondheidsrisico's zijn verbonden aan het gebruik van dit type oven om te koken.
Een magnetron is een soort radiogolf die kan worden geabsorbeerd door water en bepaalde moleculen, zoals die in suiker. De absorptie van deze golven zorgt ervoor dat de atomen in het voedsel zeer actief worden en effectief warmte creëren. De meeste magnetrons gebruiken een gemeenschappelijke golffrequentie van 2,5 gigahertz (2500 megahertz) die het meest effectief is gebleken in het voedselverwarmingsproces. Deze specifieke golffrequentie kan niet in grote hoeveelheden worden geabsorbeerd door glas, gips of keramiek, wat betekent dat in een magnetron alleen het voedsel wordt beïnvloed door de hitte.
Zoals veel van de meest interessante ontdekkingen van de wetenschap was koken met de magnetron een toevallige vondst. In de jaren 40, zo luidt de legende, smolt een wetenschapper die voor de Amerikaanse defensie-aannemer Raytheon werkte, per ongeluk een reep in zijn zak door deze met magnetrons te slaan. In slechts een paar korte jaren was de technologie gegroeid om een revolutie teweeg te brengen in de manier waarop voedsel wordt gekookt.
Een magnetron kan een handig apparaat zijn om thuis of op kantoor te hebben, vooral als u tijd nodig hebt. Met microgolfversies van alles, van havermout tot kalkoenmaaltijden, is het misschien vandaag de dag mogelijk om al uw gekookt voedsel met een magnetron te maken, hoewel dit niet algemeen wordt toegepast. Er zijn verschillende soorten magnetrons op de markt, van gemakkelijk te vervoeren aanrechtversies tot ingebouwde keukenversies.
Bij de meeste winkels met grote keukenapparatuur kun je een magnetron kopen. Een eenvoudige aanrechtoven kost meestal tussen de $ 50- $ 80 US dollar (USD). Duurdere versies bieden functies zoals gewichtssensoren om verbranding of onvoldoende verhitting, draaiende draaitafels en voorgeprogrammeerde instellingen voor tientallen voedingsmiddelen te voorkomen. Hoewel deze hoogwaardige modellen een gemakkelijke klus nog eenvoudiger maken, kunnen ze gemakkelijk meer dan $ 300 USD kosten en zijn ze misschien niet nodig voor de gewone gebruiker van een magnetronoven.
Hoewel microgolfovens misschien klinken als een droom die uitkomt voor de tijdsgebrek, hebben sommige mensen hun bezorgdheid geuit over de gezondheidsrisico's van deze ovens. Sommige voedingsmiddelen, zoals eieren, hebben een specifieke inwendige temperatuur nodig om volledig gaar te zijn en kunnen de eter een ernstig risico geven op voedselvergiftiging of salmonella als deze niet gaar is. Anderen maken zich ook zorgen over het lekken van straling uit de ovens, hoewel de meeste onderzoeken hebben aangetoond dat hoewel lekkage mogelijk is, dit meestal in zeer kleine doses is. Lees alle aanwijzingen zorgvuldig en kook dienovereenkomstig om gezondheidsrisico's zoals voedselvergiftiging te voorkomen.
Ondanks zijn tegenstanders is een magnetron een geweldige zegen wanneer je geen tijd hebt om een warme maaltijd te bereiden. Hoewel het geen totaalvervanger is voor traditionele kookmethoden, kunnen ze gemakkelijk het verschil betekenen tussen een zak chips of een warme kom soep voor een snelle lunch.