電子レンジとは何ですか？

電子レンジは、従来のオーブンよりもはるかに速く食品を調理または再加熱できる調理器具です。 マイクロ波技術を使用して、食品内の水と粒子が非常に速く加熱され、冷たいまたは冷凍された食品が蒸し暑い食事に変わります。 電子レンジの背後にある技術はほぼ70年前から存在していますが、多くの人々は、このタイプのオーブンを調理に使用すると健康上のリスクがあると依然として信じています。

マイクロ波は、水や砂糖に見られるような特定の分子に吸収される電波の一種です。 これらの波の吸収により、食物中の原子が非常に活発になり、効果的に熱が発生します。 ほとんどの電子レンジは、食品加熱プロセスで最も効果的であることが証明されている2.5ギガヘルツ（2500メガヘルツ）の一般的な周波数を使用しています。 この特定の周波数の周波数は、ガラス、石膏またはセラミックに大量に吸収されることはありません。つまり、電子レンジでは、食物だけが熱の影響を受けます。

科学の最も興味深い発見の多くと同様に、マイクロ波調理は偶然の発見でした。 1940年代、伝説が続くように、アメリカの防衛請負業者レイセオンで働いている科学者は、電子レンジで叩いて、キャンディーバーをポケットに誤って溶かしてしまいました。 ほんの数年で、テクノロジーは食品の調理方法に革命をもたらしました。

電子レンジは、特に時間に追われている場合に、自宅やオフィスで使うのに便利な器具です。 オートミールから七面鳥の夕食まですべての電子レンジ対応バージョンでは、今日では調理済みのすべての料理を電子レンジで作ることができるかもしれませんが、これは一般に実践されていません。 市場には、持ち運びが簡単なカウンタートップバージョンから組み込みのキッチンバージョンまで、いくつかのタイプの電子レンジがあります。

大型の台所用品を運ぶほとんどの店で電子レンジを購入できます。 基本的なカウンタートップオーブンの価格は、通常50〜80米ドルです。 より高価なバージョンには、燃焼や調理不足を防ぐ重量センサー、回転テーブルの回転、数十種類の食品の事前設定プログラムなどの機能があります。 これらのハイエンドモデルは簡単な仕事をさらに簡単にしますが、300ドル以上の費用がかかりやすく、電子レンジのカジュアルなユーザーには必要ないかもしれません。

電子レンジは時間のない人には夢がかなうように聞こえるかもしれませんが、一部の人々はこれらのオーブンがもたらす健康上のリスクについて懸念を表明しています。 卵などの一部の食品では、完全に調理するには特定の内部温度が必要であり、加熱が不十分な場合、食中毒やサルモネラの深刻なリスクにさらされる可能性があります。 他の人たちもオーブンからの放射線漏れを心配していますが、ほとんどの研究は漏れは可能ですが、通常は非常に少ない線量であると示しています。 食中毒などの健康上のリスクを避けるため、すべての指示を注意深く読み、それに応じて調理してください。

その中傷にもかかわらず、電子レンジは温かい食事を作る時間がないときに素晴らしい恩恵をもたらします。 伝統的な調理方法の完全な代替品ではありませんが、簡単な昼食にチップの袋を入れるか、スープの温かいボウルを用意するかの違いを簡単に意味します。