Hvordan blir jeg en personlig kokk?
En personlig kokk er noen som blir ansatt av enkeltpersoner, familier eller organisasjoner for å tilby en rekke matrelaterte tjenester, som kan inkludere menyplanlegging, shopping, matlaging og kanskje til og med servering. For å bli en personlig kokk, også kalt en personlig kokk eller en privat kokk, er det ikke nødvendig å ha noen form for lisens eller grad, men de fleste vil ha hatt en utdanning innen kulinarisk kunst. De viktigste kravene du trenger er en lidenskap og talent for matlaging og muligheten til å tilpasse kokestilen din til spesifikke kostholdsbehov eller andre forespørsler fra arbeidsgiveren din.
Hvis du blir personlig kokk, kan du være et medlem av husstaben for en velstående familie eller person, for eksempel en kjendis. Du blir vanligvis bedt om å sørge for regelmessige måltider og vedlikeholde husholdningskjøkkenet samt organisere og lage mat til spesielle middager, fester og arrangementer. Disse typene personlige kokkstillinger betaler ofte ganske bra, men du forventes vanligvis å være på vakt for spesielle forespørsler og har normalt ikke lov til å jobbe for noen andre under ansettelsen.
Å ha en personlig kokk er imidlertid ikke det eksklusive privilegiet for de rike og berømte. Mange gjennomsnittsfamilier med travle arbeidsforeldre vil ansette en personlig kokk for å komme til huset deres noen dager per uke for å tilberede middager som lett kan varmes eller fryses til fremtidige måltider. Personlige kokker som tilbyr denne typen tjenester har ofte et antall klienter som de jobber med regelmessig. Andre potensielle kunder for ansettelse av personlig kokk inkluderer eldre, enslige fagpersoner, enslige forsørgere eller personer som trenger midlertidig hjelp til å forberede måltider etter eller under en sykdom eller en større begivenhet som fødsel eller kirurgi.
American Personal Chef Association og USA Personal Chef Association er to organisasjoner som tilbyr trening for å bli en personlig kokk gjennom hjemmestudiekurs eller seminarer på stedet. De gir tips om annonsering og fastsettelse av kostnader, og de tilbyr til og med oppskrifter for å hjelpe noen som nettopp begynner i virksomheten. Som medlem av disse typer foreninger vil du også ha tilgang til en liste over potensielle kunder i ditt område.
Hvis du er interessert i å skaffe deg en kulinarisk grad eller vitnemål for å bli personlig kokk, er det en rekke tekniske og yrkesfaglige skoler rundt om i landet som tilbyr opplæring i grunnleggende matlagingsteknikker samt sanitetsbestemmelser og ernæring. Mer intenst fokuserte programmer som de som tilbys av Culinary Institute of America eller The French Culinary Institute vil forberede deg på det meget konkurransedyktige feltet innen profesjonell matlaging og utøvende ledelse, men vil også gi utmerket trening for annen sysselsetting innen kulinarisk kunst, for eksempel oppskrift utvikling, kokebokskriving og ferdighetene du trenger for å bli en personlig kokk.