Hva gjør en diettist?

En kostholdsekspeditør, også kjent som campusdiettist, er helsepersonell som gir kostholdsråd og -veiledning til både individuelle studenter og campus-mat-service management team. I mange tilfeller vil en college-diettist jobbe tett med matserviceteamet for å sikre at sunne og varierte måltider blir gitt til studenter både i boligsalene så vel som på restauranter, kafeer og snackbarer på campus. Hvis en student har spesielle kostholdsbehov, kan kostholdseksperten fungere som en kontakt mellom student- og campusmat-tjenesten for å utvikle en spesialisert meny for ham eller henne. Studenter som har ernæringsmessige bekymringer, kan også være i stand til å planlegge en-til-en gang eller pågående avtaler med kostholdseksperten for å få faglig råd og støtte.

På mange skoler forventes det at studenter som bor på campus tar alle eller de fleste måltidene sine på kantina i sovesalene eller på en alternativ restaurant på campus. Disse kafeteriene og restaurantene administreres vanligvis av et tredjeparts administrasjonsselskap for matservering. Kostholdsekspeditøren vurderer menyer som er foreslått av matservicetjenesten, og evaluerer dem for ernæringsmessig sunnhet og evne til å dekke kostholdsbehovene til en mangfoldig studentpopulasjon. I situasjoner der en student føler at kostholdsbehovene hans ikke kan oppfylles av studentmat-tjenesten, kan kostholdseksperten samarbeide med studenten for å bestemme behovene og kan komme med anbefalinger til både studenten og mattjenesteteamet for å gi studenten et passende kosthold.

Mange studenter er hjemmefra for første gang og finner seg plutselig frie til å spise når og hva de vil. Dette kan føre til at studenter går opp i vekt, spiser dårlig eller til og med utvikler problemer med kroppsbildet og spiseforstyrrelser. Noen studiesteder tillater studenter å møte privat med college-kostholdseksperten for å diskutere kostholds- og vektproblemene. Diettisten kan være i stand til å tilby støttetjenester for de som trenger å gå ned i vekt, samt henvisninger til personer som lider av alvorlige spiseforstyrrelser.

Høgskoledietist kan også tilby pedagogiske tjenester til campus. I noen tilfeller kan han tilby pågående utdanningsprogrammer til hele campus, inkludert fakultet og ansatte. Avhengig av legitimasjon, kan han også undervise i akademiske kurs i ernæring og andre helse- eller velværerelaterte emner.