Hva gjør en kostholdstekniker?
En kostholdstekniker jobber med en registrert kostholdsekspert for å planlegge måltider, ernæringsprogrammer og dietter for kunder med spesielle matbehov. Han eller hun kan også jobbe med et klients budsjett for å lage en måltidsplan eller handleliste. En kostholdstekniker overvåker nøye endringer i kundenes spisevaner og kostholdsbehov. I tillegg kan kostholdsteknikere orkestrere måltider til institusjoner og er ansvarlige for å opprettholde sikkerhetsstandarder i matservicebransjen.
For å bli diettetekniker, må du oppnå minst en tilknyttet grad fra et akkreditert universitet. For å bli registrert en DTR, eller diettetekniker, må den enkelte også få praktisk opplæring i bransjen ved å delta i 450 timers veiledet arbeid gjennom et dietteknikerprogram. En test som heter registreringseksamen for diettetikere må være bestått, og 50 timer etterutdanningstimer må fullføres hvert femte år.
Kostholdsteknikker jobber typisk i enten medisinske karrierer eller karrierer for matservering. I en medisinsk karriere jobber en kostholdsekspert i et spesialisert ernæringsfelt for å sikre at individuelle kunders kostholdsbehov blir dekket. Dette innebærer å studere medisinsk historie og forske på ernærings- og kostholdsfakta for å lage ernæringsprogrammer for klienter. Kostholdsteknikere i helsefeltet jobber ofte i sykehusinnstillinger, og de er ansvarlige for å rapportere endringer i klientenes forhold eller matbehov til den registrerte kostholdseksperten.
En kostholdstekniker som jobber i en matservicekarriere er ansvarlig for oppgaver som lagerføring og bestilling av matforsyning, oppretting av budsjetter, menyer og ingredienslister, tilsyn med matlaging og sørge for at høye sikkerhetsstandarder opprettholdes. Denne typen kostholdstekniker må være organisert, en naturlig leder og en klistremerke for rutiner og sikkerhet. Det er de som snakker og foreslår endringer når systemet ikke kjører så effektivt som det burde være. I tillegg må disse kostholdsteknikerne være gode med datamaskiner og databaser, siden disse verktøyene brukes til å overvåke og bestille store mengder dagligvarer. De jobber vanligvis på restauranter eller kafeteriaer på en skole, høyskole eller sykehjem.
Helsekarrierer og ernæringsfysiologer som involverer arbeidet med en kostholdstekniker, forventes å vokse i årene fremover på grunn av nye lover om matsikkerhet. I tillegg blir det lagt mer vekt på å oppnå den høyeste livskvaliteten gjennom et sunt kosthold. Kostholdsteknikere leverer de grunnleggende tjenestene som en sunn livsstil bygger på. De har som mål å hjelpe klienter å forhindre sykdommer, ta sunne matvalg og planlegge for et godt avrundet kosthold.