Hva gjør en tespesialist?

Te har blitt likt av menn og kvinner i århundrer, og det har blitt utspekulert som en mirakelkur og den kraftigste helsedrikk noensinne. For all ros er en kopp te for mange rett og slett en beroligende måte å starte eller avslutte dagen på, eller et trøstende familieritual. I dag er det en klasse av eksperter som er kjent som tespesialister, eller sertifiserte tespesialister, og de tar glede av te et steg videre. En te spesialist er noen som har blitt utdannet i te historie og lage te, kategorier eller typer te og metodene for te produksjon og prosessering. Te spesialister som søker sertifisering, må også lære egenskapene til de forskjellige te-typene, samt hvordan teplantene dyrkes og de geografiske stedene hvor teplantasjer høster bladene.

All informasjonen som er nevnt ovenfor, blir undervist i bare det første nivået i en tre-nivå sertifiseringsprosess som er undervist av Tea Association, USAs spesialitetsteinstitut. Det andre nivået gir kunnskap om blanding av te-typer, tes smaker og dufter og metoden som teblader blir gradert. Det tredje nivået består av instruksjon i fem kategorier: svart te, hvit og pu'erh-te, oolong te, grønn te og sensorisk evaluering.

Te spesialister er relativt nye og elite i teverdenen. Det var bare rundt to dusin sertifiserte tespesialister i verden i 2009. Antallet fortsetter å vokse med tes popularitet over hele verden.

En tespesialist er også godt kjent med å kaffe te, som sammenligner en rekke te på en gang. Tespesialisten har lært å observere tes smak, kvalitet og farge. Forsmakeren bruker en skala for å sikre at samme mengde te brukes til å lage hver type te. Noen eksperter foretrekker å smake med skjeer, i stedet for å nippe direkte til en kopp. Stepping av de forskjellige te-typene i en bestemt periode er nødvendig.

En tespesialist kan autoritativt lære andre om te. Leksjoner kan inkludere foretrukne kombinasjoner av mat og te, etikette, hvordan servere drikken, hvordan tilberede den og hvordan du skal lagre den riktig for å holde den frisk og bevare smaken. Noen tespesialister gir hotell råd om deres valg av te, eller potensielle eiere av tebutikker om hvordan de kan velge te som menyer.