Hva er Chef Cooking School?

Kokkekokeskole er en institusjon som deltar på studenter som ønsker å lære å lage mat. Et matlagingsprogram på en slik skole kalles et kulinarisk kunstprogram. Dette er et populært karrierevalg siden mat er en så stor del av kulturen i en by, stat eller land. Kjendiskokker som har egne TV-show på matnett og som pisker opp måltider og desserter for et publikum, er også en pådriver for populariteten til kokkekokeskolen. Kulinarisk kokkeskole lover elevene muligheten til å jobbe seg opp på kjøkkenet, fra å lære seg å bruke hvitevarer til kjøkkenet til å pynte et fancy måltid.

Profesjonell kokkeskole kan også hjelpe elevene med å bestemme hvilken type kokk de ønsker å være, og trening for hver type tilbys på kokkekokeskolen. Kommis- kokker jobber som assistenter til kokker ved å tilberede mat og tallerkener på kjøkkenet. Kokker starter ofte i denne posisjonen for å lære seg inn og utkjørsler om å jobbe i restaurantbransjen. Konditorer jobber med bakevarer, og denne typen kokker må ha en forståelse for det estetiske utseendet til mat, ettersom de ofte er ansvarlige for å tilberede store mengder bakverk eller andre konfekt for fancy begivenheter. En tallerken er en kokk som er dyktig i de fem store sausene som brukes i matlaging, som inkluderer espagnole, veloute, béchamel, vinaigrette og hollandaise .

Souskokken er hovedkokkens høyre mann eller kvinne. Han eller hun driver i hovedsak kjøkkenet mens kokken er opptatt med å lage mat, og oppgavene til sous-kokken inkluderer å planlegge menyer, holde oversikt over forsyninger og ingredienser og tilberede spesialmat. Den utøvende kokken er den som gjør det meste av matlagingen, og han eller hun fører tilsyn med aktivitetene til alle de andre kokkene. Garde-sjefen er en spesialisert matpresentasjonskokk som har lært på kokkekokeskolen hvordan dekorere tallerkener for å virke mest tiltalende. Den personlige kokken jobber med individuelle familier i stedet for på restauranter for å hjelpe en familie å opprettholde et kosthold som passer best for dem, og han eller hun kan handle i matbutikken og lage mat i familiens hjem.

Dette er de typer kokker som er opplært i kokkekokeskole. De fleste matlagingsskoleprogrammer varer mellom to til fire år, og de består av en blanding mellom klasseromsinstruksjon og praktisk erfaring. Kursene inkluderer planlegging av menyer, grunnleggende måling, dimensjonering av porsjoner, bruk og pleie av kjøkkenutstyr, innkjøp av ingredienser i bulk, lagring av mat, oppvarming av mat, minimering av avfall og etter sikkerhetsprosedyrer. På kjøkkenet vil kulinariske studenter få oppskrifter og må lage maten i en gitt tidsramme. Kokkelever må også lære om matforgiftning og alltid følge riktige sanitetsprosedyrer for å unngå slike risikoer.