Hvordan unngår jeg matforgiftning fra oksekjøtt?

Oksekjøtt, spesielt malt biff, kan være en vanlig kilde til bakteriene som fører til matforgiftning som salmonella og E. coli. Selv om det kanskje ikke er mulig å unngå alle mulige tilfeller av matforgiftning fra storfekjøtt, er det absolutt noen skritt du kan ta for å redusere risikoen. Noe av det viktigste å huske er å tilberede storfekjøttet grundig, holde det kaldt når det skal være kaldt, og omvendt, og unngå krysskontaminering når du tilbereder annen mat.

Å unngå matforgiftning fra storfekjøtt begynner når du først kjøper den. Velg en pakke der salgsdatoen er minst noen dager i forveien, og en som er vakuumforseglet og ikke lekker. Hold det kaldt til det kommer hjem. Den kan deretter lagres i kjøleskapet i en dag eller to til den er kokt, eller frosset i opptil noen måneder. Hvis det oppbevares i kjøleskapet, bør det holdes på 40 grader Fahrenheit (4 grader celsius) eller mindre for å forhindre bakterievekst. Når storfekjøtt tines opp, bør det avrimes i kjøleskapet eller i mikrobølgeovn, aldri utelates på disken og absolutt aldri legges i varmt vann.

Når du forbereder storfekjøttet til å koke, må du aldri bruke samme skjærebrett eller kniv til noen andre matvarer, og pass på at væsker ikke lekker andre steder på disken. Dette blir referert til som kryssforurensning, og å være nøye med å forhindre det er en enkel måte å unngå matforgiftning fra storfekjøtt. Dette gjelder for alle typer kjøtt, fisk eller fjærkre - la aldri rå juice å berøre andre matvarer.

En annen enkel måte å unngå matforgiftning fra storfekjøtt er å tilberede den grundig. Kok aldri oksekjøtt delvis, og sett det deretter tilbake i kjøleskapet for å gjøre ferdig senere. kok den grundig første gang, og varm den deretter om nødvendig. Eksperter anbefaler at storfekjøtt når en indre temperatur på 71 til 74 grader C for å bli kokt grundig og for å drepe alle bakteriene.

Prosessen med å unngå matforgiftning fra storfekjøtt stopper ikke der. Når storfekjøttet er tilberedt, bør det holdes varmt og bør ikke utelates ved romtemperatur i mer enn to timer. Eventuelle rester bør umiddelbart settes i kjøleskapet.