Como evito a intoxicação alimentar da carne bovina?
A carne, especialmente a carne moída, pode ser uma fonte comum de bactérias que leva a intoxicação alimentar, como Salmonella e E. coli. Embora possa não ser possível evitar todos os casos possíveis de intoxicação alimentar da carne bovina, certamente existem algumas etapas que você pode seguir para diminuir o risco. Algumas das coisas mais importantes a serem lembradas são cozinhar completamente a carne, mantê-la fria quando deve estar fria e vice-versa, e evitar a contaminação cruzada ao preparar outros alimentos.
Evitar a intoxicação alimentar da carne começa quando você a compra pela primeira vez. Selecione um pacote em que a data de venda seja com pelo menos alguns dias de antecedência e que seja selada a vácuo e não vazando. Mantenha -o frio até chegar em casa. Ele pode ser armazenado na geladeira por um dia ou dois até que seja cozido ou congelado por até alguns meses. Se for armazenado na geladeira, deve ser mantido a 40 graus Fahrenheit (4 graus Celsius) ou menos para impedir o crescimento de bactérias. Quando a carne está descongelando, elaUld deve ser descongelado na geladeira ou microondas, nunca deixado de fora no balcão e absolutamente nunca colocado em água morna.
Ao preparar a carne para cozinhar, nunca use a mesma tábua ou faca para outros alimentos e verifique se qualquer líquido não vazar em outras partes do balcão. Isso é chamado de contaminação cruzada, e ter cuidado para impedir que seja uma maneira fácil de evitar a envenenamento alimentar da carne bovina. Isso é verdade para qualquer tipo de carne, peixe ou aves - nunca permita que os sucos crus tocem outros alimentos.
Outra maneira fácil de evitar a intoxicação alimentar da carne é cozinhá -la bem. Nunca cozinhe a carne bovina parcialmente e depois coloque -a de volta na geladeira para terminar de cozinhar mais tarde; Cozinhe -o completamente da primeira vez e depois reaqueça, se necessário. Os especialistas recomendam que a carne de carne atinja uma temperatura interna de 160 a 165 graus F (71 a 74 graus C) para ser cozida completamente e matarTodas as bactérias.
O processo de evitar a intoxicação alimentar da carne não para por aí. Depois que a carne é cozida, ela deve ser mantida quente e não deve ser deixada de fora à temperatura ambiente por mais de duas horas. Quaisquer sobras devem ser imediatamente guardadas na geladeira.