Jak se mohu vyhnout otravě jídlem z hovězího masa?
hovězí maso, zejména mleté hovězí maso, může být běžným zdrojem bakterií, které vede k otravě jídlem, jako jsou Salmonella a E. coli. Ačkoli nemusí být možné vyhnout se každému možnému příkladu otravy jídlem z hovězího masa, určitě existují kroky, které můžete podniknout ke snížení rizika. Některé z nejdůležitějších věcí, které je třeba si pamatovat, je důkladně vařit hovězí maso, udržovat ho chladné, když by mělo být chladné, a naopak, a při přípravě jiných potravin se vyhnout křížové kontaminaci.
Vyhýbání se otravě jídlem z hovězího masa začíná, když si ho poprvé koupíte. Vyberte balíček, ve kterém je datum prodeje nejméně několik dní předem, a ten, který je vakuově upevněn a neuniká. Udržujte to chladné, dokud nepřijde domů. Poté může být uložen v chladničce na den nebo dva, dokud se nebude vařit, nebo zamrznout až na několik měsíců. Pokud je uložena v chladničce, měla by být udržována při 40 stupních Fahrenheitu (4 stupně Celsia) nebo méně, aby se zabránilo růstu bakterií. Když hovězí hovězí maso rozmrazuje, to seULD se rozmrazí v chladničce nebo mikrovlnné troubě, nikdy nenechán na pultu a absolutně nikdy umístěn do teplé vody.
Při přípravě hovězího masa na vaření nikdy nepoužívejte stejnou prkno nebo nůž pro jiná jídla a ujistěte se, že jakékoli tekutiny netěhají jinde na pultu. Toto je označováno jako křížová kontaminace a dávejte pozor, abyste tomu zabránili, je snadný způsob, jak se vyhnout otravě jídlem z hovězího masa. To platí pro všechny typy masa, ryb nebo drůbeže - nikdy nedovolte, aby se syrové šťávy dotkly jiných potravin.
Dalším snadným způsobem, jak se vyhnout otravě jídlem z hovězího masa, je důkladně vařit. Nikdy nevařte hovězí maso částečně a pak jej nevložte zpět do lednice a dokončete vaření později; Poprvé to vařte důkladně a v případě potřeby ji znovu ohřejte. Odborníci doporučují, aby hovězí maso dosáhlo vnitřní teploty 160 až 165 stupňů F (71 až 74 ° C), aby bylo důkladně vařeno a zabíjenoVšechny bakterie.
Proces vyhýbání se otravě jídlem z hovězího masa se však nezastaví. Jakmile se hovězí maso vaří, mělo by být udržováno horké a nemělo by být vynecháno při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Jakékoli zbytky by měly být okamžitě odloženy do chladničky.