Jak uniknąć zatrucia pokarmowego z wołowiny?

Wołowina, zwłaszcza mielona wołowina, może być wspólnym źródłem bakterii, które prowadzą do zatrucia pokarmowego, takiego jak Salmonella i E. coli. Chociaż może nie być możliwe uniknięcie każdego możliwego przykładu zatrucia pokarmowego z wołowiny, z pewnością można podjąć pewne kroki, aby zmniejszyć ryzyko. Niektóre z najważniejszych rzeczy do zapamiętania to dokładne ugotowanie wołowiny, zachowanie jej zimna, gdy powinno być zimno i odwrotnie, oraz unikanie zanieczyszczenia krzyżowego podczas przygotowywania innych potraw.

Unikanie zatrucia pokarmowego z wołowiny rozpoczyna się od pierwszego zakupu. Wybierz pakiet, w którym data sprzedaży jest co najmniej kilka dni wcześniej, i taki, który jest uszczelniony próżniowo i nie przecieka. Utrzymuj zimno, aż dotrze do domu. Następnie można go przechowywać w lodówce przez dzień lub dwa, aż zostanie ugotowana lub zamrożona przez kilka miesięcy. Jeśli jest przechowywany w lodówce, powinien być utrzymywany na 40 stopniach Fahrenheita (4 stopnie celsjusza) lub mniej, aby zapobiec wzrostowi bakterii. Kiedy wołowina rozmraża, to szeUld zostaną rozmrożone w lodówce lub mikrofalowe, nigdy nie pominięte na blacie i absolutnie nigdy nie umieszczone w ciepłej wodzie.

Podczas przygotowywania wołowiny do gotowania, nigdy nie używaj tej samej deski do krojenia ani noża do jakichkolwiek innych potraw i upewnij się, że wszelkie płyny nie wyciekają gdzie indziej na blacie. Jest to określane jako zanieczyszczenie krzyżowe, a ostrożność, aby zapobiec jej łatwym sposobowi uniknięcia zatrucia pokarmowego z wołowiny. Dotyczy to wszelkich rodzajów mięsa, ryb lub drobiu - nigdy nie pozwól, aby surowe soki dotykają innych pokarmów.

Innym łatwym sposobem na uniknięcie zatrucia pokarmowego z wołowiny jest dokładne gotowanie. Nigdy nie gotuj częściowo wołowiny, a następnie włóż ją z powrotem do lodówki, aby zakończyć gotowanie później; Ugotuj go dokładnie za pierwszym razem, a następnie podgrzej, jeśli to konieczne. Eksperci zalecają, aby wołowina osiągnęła temperaturę wewnętrzną od 160 do 165 stopni F (71 do 74 stopni C), aby być dokładnym ugotowaniem i zabićwszystkie bakterie.

Proces unikania zatrucia pokarmowego z wołowiny nie kończy się na tym. Po ugotowaniu wołowiny należy ją zachować gorąco i nie należy go pominąć w temperaturze pokojowej przez dłuższe niż dwie godziny. Wszelkie resztki należy natychmiast odłożyć w lodówce.