Wie vermeide ich eine Lebensmittelvergiftung durch Rindfleisch?
Rindfleisch, insbesondere Rinderhackfleisch, kann eine häufige Quelle für Bakterien sein, die zu Lebensmittelvergiftungen wie Salmonellen und E. coli führen. Obwohl es möglicherweise nicht möglich ist, jede mögliche Lebensmittelvergiftung durch Rindfleisch zu vermeiden, können Sie mit Sicherheit einige Schritte unternehmen, um das Risiko zu verringern. Einige der wichtigsten Dinge, an die Sie denken sollten, sind, das Rindfleisch gründlich zu kochen, es kalt zu halten, wenn es kalt sein sollte und umgekehrt, und Kreuzkontaminationen bei der Zubereitung anderer Lebensmittel zu vermeiden.
Die Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen durch Rindfleisch beginnt beim ersten Kauf. Wählen Sie eine Verpackung, deren Verfallsdatum mindestens einige Tage im Voraus liegt und die vakuumversiegelt ist und keine Undichtigkeiten aufweist. Halten Sie es kalt, bis es nach Hause kommt. Anschließend kann es ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis es gar ist, oder bis zu einigen Monaten eingefroren werden. Wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, sollte es bei 40 Grad Fahrenheit (4 Grad Celsius) oder weniger aufbewahrt werden, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Wenn Rindfleisch aufgetaut wird, sollte es im Kühlschrank oder in der Mikrowelle aufgetaut, niemals auf der Theke stehen gelassen und keinesfalls in warmes Wasser getaucht werden.
Verwenden Sie zum Zubereiten des Rindfleisches niemals dasselbe Schneidebrett oder Messer für andere Lebensmittel und achten Sie darauf, dass keine Flüssigkeiten an anderer Stelle auf die Theke gelangen. Dies wird als Kreuzkontamination bezeichnet. Wenn Sie vorsichtig vorgehen, können Sie auf einfache Weise eine Lebensmittelvergiftung durch Rindfleisch vermeiden. Dies gilt für alle Arten von Fleisch, Fisch oder Geflügel. Lassen Sie die rohen Säfte niemals andere Lebensmittel berühren.
Eine andere einfache Möglichkeit, eine Lebensmittelvergiftung durch Rindfleisch zu vermeiden, besteht darin, es gründlich zu kochen. Garen Sie Rindfleisch niemals teilweise und stellen Sie es dann wieder in den Kühlschrank, um das Garen später zu beenden. kochen Sie es das erste Mal gründlich und erwärmen Sie es dann, wenn nötig. Experten empfehlen, dass Rindfleisch eine Innentemperatur von 71 bis 74 Grad Celsius erreicht, um gründlich gekocht zu werden und alle Bakterien abzutöten.
Der Prozess der Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen durch Rindfleisch hört hier jedoch nicht auf. Sobald das Rindfleisch gekocht ist, sollte es heiß gehalten und nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehengelassen werden. Eventuelle Reste sollten sofort in den Kühlschrank gestellt werden.