Hvordan undgår jeg madforgiftning fra oksekød?

Oksekød, især malet oksekød, kan være en almindelig kilde til bakterierne, der fører til madforgiftning såsom Salmonella og E. coli. Selvom det måske ikke er muligt at undgå enhver mulig forekomst af madforgiftning fra oksekød, er der bestemt nogle skridt, du kan tage for at mindske risikoen. Nogle af de vigtigste ting at huske er at koge oksekødet grundigt, for at holde det koldt, når det skal være koldt, og vice versa og at undgå krydskontaminering, når du forbereder andre fødevarer.

Undgå madforgiftning fra oksekød begynder, når du først køber den. Vælg en pakke, hvor salgsdatoen er mindst et par dage i forvejen, og en der er vakuumforseglet og ikke lækker. Hold det koldt, indtil det ankommer hjem. Det kan derefter opbevares i køleskabet i en dag eller to, indtil det er kogt eller frosset i op til et par måneder. Hvis det opbevares i køleskabet, skal det holdes 40 grader Fahrenheit (4 grader Celsius) eller mindre for at forhindre vækst i bakterier. Når oksekød afrimes, er det shoUld afrimes i køleskabet eller mikrobølger, aldrig udeladt på tælleren og placeret absolut aldrig i varmt vand.

Når du tilbereder oksekødet til at lave mad, skal du aldrig bruge det samme skærebræt eller kniv til andre fødevarer, og sørg for, at væsker ikke lækker andre steder på tælleren. Dette kaldes krydskontaminering, og det er omhyggeligt at forhindre, at det er en nem måde at undgå madforgiftning fra oksekød. Dette gælder for alle typer kød, fisk eller fjerkræ - lad aldrig de rå juice røre ved andre fødevarer.

En anden nem måde at undgå madforgiftning fra oksekød er at tilberede det grundigt. Kog aldrig oksekød delvist, og læg det derefter tilbage i køleskabet for at afslutte madlavning senere; Kog det grundigt første gang, og opvarm derefter om nødvendigt. Eksperter anbefaler, at oksekød når en intern temperatur på 160 til 165 grader F (71 til 74 grader C) for at blive kogt grundigt og for at dræbeAlle bakterier.

Processen med at undgå madforgiftning fra oksekød stopper dog ikke der. Når oksekødet er kogt, skal det holdes varmt og bør ikke udelades ved stuetemperatur i mere end to timer. Eventuelle rester skal straks fjernes i køleskabet.