牛肉からの食中毒を避けるにはどうすればよいですか？

牛肉、特に牛ひき肉は、サルモネラや大腸菌などの食中毒につながる細菌の一般的な供給源です。牛肉からの食中毒のすべての例を避けることはできないかもしれませんが、リスクを減らすためにあなたがとることができるいくつかのステップが確かにあります。覚えておくべき最も重要なことのいくつかは、牛肉を徹底的に調理し、寒いときに冷たく保つために、またその逆もまた同様であり、他の食品を準備するときに相互汚染を避けることです。

牛肉からの食中毒を回避すると、最初に購入すると始まります。販売日付が少なくとも数日前にあるパッケージを選択し、真空密閉で漏れないパッケージを選択します。家に到着するまで冷たく保ちます。その後、冷蔵庫に1〜2日保管して、調理するまで、または数か月まで凍結することができます。冷蔵庫に保管する場合は、細菌の成長を防ぐために、華氏40度（摂氏4度）以下に保管する必要があります。牛肉が解凍しているとき、それはshしますuldは冷蔵庫または電子レンジで解凍され、カウンターに残されることはなく、絶対に温水に置かれることはありません。

牛肉を調理する準備をするときは、他の食品に同じまな板やナイフを使用しないでください。液体が他の場所に漏れないようにしてください。これは相互汚染と呼ばれ、それを防ぐために注意することは牛肉からの食中毒を避ける簡単な方法です。これは、あらゆる種類の肉、魚、または鶏肉に当てはまります。生ジュースが他の食品に触れることを許可しないでください。

牛肉からの食中毒を避けるもう1つの簡単な方法は、徹底的に調理することです。部分的に牛肉を調理しないでください。そして、後で調理を終えるために冷蔵庫に戻します。初めて徹底的に調理してから、必要に応じて再加熱します。専門家は、牛肉を徹底的に調理して殺すために、f（71〜74度C）の内部温度に達することを推奨していますすべての細菌。

牛肉からの食中毒を避けるプロセスは、そこで止まりません。牛肉が調理されたら、熱く維持する必要があり、2時間以上室温で取り残されるべきではありません。残り物はすぐに冷蔵庫に入れてください。