Hva er skjørbuk?

Skjørbuk, også kjent som scorbutus , er en medisinsk tilstand forårsaket av mangel på vitamin C. Ubehandlet, skjørbuk kan være dødelig, men heldigvis er denne tilstanden ekstremt enkel å adressere, ettersom alt som kreves for å eliminere skjørbuk er en økning av vitamin C inntak. Skjørbuk er relativt sjelden i moderne tid, takket være omfattende kunnskap om behovet for C-vitamin, men det vises noen ganger hos underernærte individer, spedbarn og eldre.

Historien til denne sykdommen er eldgammel. Historisk sett ble det ofte sett hos reisende og sjøfolk, som begge manglet tilgang til fersk frukt og grønnsaker. Hippokrates skrev om skjørbuk, og indikerte at han var kjent med det, og i Age of Exploration var skjørbuk et veldig alvorlig problem blant seilere og passasjerer om bord på skip. På 1700-tallet etablerte en forsker ved navn James Lind en kobling mellom forbruket av sitrusfrukter og en nedgang i skjørbuk, og hyppigheten av sykdommen reduserte radikalt. Linds oppdagelse førte også til slangebegrepet “limey” for “sjømann”, og refererte til de ferske limene som ble konsumert for å unngå skjørbuk.

Tidlige tegn på skjørbuk inkluderer utmattelse og leddsmerter. Hvis tilstanden lar seg utvikle seg, vil det utvikle seg et karakteristisk utslett på bena, slimhinnene begynner å blø, tidligere bruddsteder kan komme fra hverandre, og pasienten vil oppleve alvorlig muskelsvakhet. Mangelen på C-vitamin gjør at bindevevet i kroppen i det vesentlige kan trekke fra hverandre, slik at blod kan lekke fritt gjennom blodkarene og forårsake langvarig skade på musklene hvis tilstanden ikke blir fanget tidlig.

Rundt syv til 10 milligram vitamin C om dagen vil forhindre skjørbuk, noe som betyr at en enkelt appelsin inneholder over fire ganger nødvendig vitamin C. Behandling for vitamin C-mangel innebærer vanligvis et veldig høyt inntak av vitamin C, ledsaget av frisk frukt og grønnsaker. for å løse manglene som ofte følger med skjørbuk. C-vitamin kan også være vanskelig å absorbere når den serveres på egen hånd, så å kombinere det med mat og fordele doseringen på flere måltider sikrer at kroppen får en sjanse til å absorbere så mye som mulig.

Spedbarn er noen ganger i fare for skjørbuk hvis de blir matet med formel, fordi pasteurisert melk mangler vitamin C. Eldre mennesker kan også utvikle skjørbuk på grunn av kostholdsmangler; “Enkemannsskørbuk”, for eksempel, vises hos gamle menn som ikke er i stand til å lage mat selv. Personer med anoreksi og andre spiseforstyrrelser kan også utvikle skjørbuk, i tillegg til en rekke andre problemer relatert til de uunngåelige kostholdsnedsettelsene som følger med spiseforstyrrelser.