Hva er trikinose?

Trikinose er en infeksjon forårsaket av trikina-rundorm, en parasitt som koloniserer kroppene til dyr som griser og vilt. De fleste tilfeller av trikinose er relativt milde, og også ganske sjeldne, takket være økt bevissthet rundt mattrygghet. I noen tilfeller kan trikinose imidlertid føre til skade på vevene i nervesystemet, forårsake hjerneskade, koma eller død. For å unngå denne uheldige hendelsesomgangen, bør folk alltid koke svinekjøtt og vilt til minst 160 grader Fahrenheit (71 grader celsius).

Denne infeksjonen blir også noen ganger referert til som trikinellose eller trikiniasis. I alle tilfeller starter prosessen med sykdommen med et dyr som en gris, som plukker opp larveformer av parasitten i maten. I løpet av få dager utvikler voksne ormer seg i tarmsystemet, og deretter transporteres larver gjennom blodstrømmen til dyrets muskler, på hvilket tidspunkt de encyst, og går i en sovende tilstand der de kan overleve i opptil et tiår.

Når noen konsumerer underkokt kjøtt med encysted parasitter, vil magesyrene deres løse opp cysteveggen og frigjøre trikinaormene. I løpet av få dager begynner tarmsymptomer å manifestere seg når ormene modnes. Hvis ormene får lov til å avle seg og skaper larver, vil offeret begynne å oppleve muskelsmerter, feber, hodepine og kvalme når larvene beveger seg ut i kroppen gjennom blodomløpet for å trange seg opp igjen.

Trikinose blir farlig hvis ormene klarer å jobbe seg inn i sentralnervesystemet. Selv om dette er sjelden, skjer det, og det kan være dødelig. Selv om ormene ikke kan overleve i sentralnervesystemet, kan de forårsake noen skader før de til slutt dør, og hvis nok ormer er til stede, kan denne skaden være ødeleggende.

Når ormene har kommet inn i blodomløpet, er det vanskelig å behandle trikinose. Antiinflammatoriske medisiner kan foreskrives for å redusere smerter, kløe og andre symptomer som følger med migrasjonen av ormene. Av denne grunn liker legene å behandle mistenkte tilfeller av trikinose tidlig, og foreskriver antiparasittisk medisin innen noen dager i håp om å drepe de voksne ormene i tarmsystemet.

Ved å koke svinekjøtt og viltkjøtt til en trygg indre temperatur, elimineres risikoen for trikinose, fordi parasittene ikke kan overleve i høye temperaturer. Hvis du spiser undercooked svinekjøtt eller vilt og føler deg syk i løpet av noen dager, bør du imidlertid kontakte lege umiddelbart; han eller hun kan ta en blod- eller avføringsprøve for å sjekke om det er tegn på trikinose og starte behandlingen.