Was ist Trichinose?

Trichinose ist eine Infektion, die durch den Spulwurm Trichina verursacht wird, einen Parasiten, der die Körper von Tieren wie Schweinen und Wild besiedelt. Die meisten Fälle von Trichinose sind relativ mild und aufgrund des erhöhten Bewusstseins für Lebensmittelsicherheit auch recht selten. In einigen Fällen kann Trichinose jedoch zu einer Schädigung der Gewebe im Nervensystem führen, was zu Hirnschäden, Koma oder sogar zum Tod führen kann. Um diese unglückliche Wende zu vermeiden, sollten die Menschen Schweinefleisch und Wild immer auf mindestens 71 Grad Celsius kochen.

Diese Infektion wird manchmal auch als Trichinellose oder Trichiniasis bezeichnet. In allen Fällen beginnt der Krankheitsprozess mit einem Tier wie einem Schwein, das Larvenformen des Parasiten in seiner Nahrung aufnimmt. Innerhalb weniger Tage entwickeln sich adulte Würmer im Darmtrakt, und dann werden die Larven durch die Blutbahn zu den Muskeln des Tieres transportiert, wo sie sich verkapseln und in einen Ruhezustand übergehen, in dem sie bis zu einem Jahrzehnt überleben können.

Wenn jemand ungekochtes Fleisch mit eingekochten Parasiten verzehrt, lösen seine Magensäuren die Zystenwand auf und befreien die Trichinenwürmer. Innerhalb weniger Tage beginnen sich Darmsymptome zu manifestieren, wenn die Würmer reifen. Wenn sich die Würmer vermehren und Larven bilden, treten beim Opfer Muskelschmerzen, Fieber, Kopfschmerzen und Übelkeit auf, wenn die Larven durch die Blutbahn in den Körper gelangen und sich dort wieder festsetzen.

Trichinose wird gefährlich, wenn die Würmer ihren Weg ins zentrale Nervensystem finden. Dies kommt zwar selten vor, kann aber tödlich sein. Obwohl die Würmer im Zentralnervensystem nicht überleben können, können sie vor ihrem endgültigen Tod einige Schäden verursachen. Wenn genügend Würmer vorhanden sind, kann dieser Schaden schwächen.

Sobald die Würmer in die Blutbahn gelangen, ist es schwierig, Trichinose zu behandeln. Entzündungshemmende Medikamente können verschrieben werden, um Schmerzen, Juckreiz und andere Symptome, die mit der Migration der Würmer einhergehen, zu lindern. Aus diesem Grund behandeln Ärzte gerne Verdachtsfälle von Trichinose frühzeitig und verschreiben innerhalb weniger Tage Antiparasiten-Medikamente in der Hoffnung, die adulten Würmer im Darm abzutöten.

Durch das Kochen von Schweine- und Wildfleisch auf eine sichere Innentemperatur wird das Risiko einer Trichinose beseitigt, da die Parasiten bei hohen Temperaturen nicht überleben können. Wenn Sie jedoch unzureichend gekochtes Schweinefleisch oder Wild essen und sich innerhalb weniger Tage krank fühlen, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. er oder sie kann eine Blut- oder Stuhlprobe entnehmen, um auf Anzeichen von Trichinose zu prüfen und die Behandlung zu beginnen.