Hvad er trichinose?

Trichinose er en infektion forårsaget af trichina-rundormen, en parasit, der koloniserer kroppen af ​​dyr som svin og vildtlevende vildt. De fleste tilfælde af trichinose er relativt milde og også ret sjældne takket være øget opmærksomhed omkring fødevaresikkerhed. I nogle tilfælde kan trichinose imidlertid føre til skader på vævene i nervesystemet og forårsage hjerneskade, koma eller endda død. For at undgå denne uheldige vending, skal folk altid lave svinekød og vildt til mindst 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius).

Denne infektion kaldes også undertiden trichinellose eller trichiniasis. I alle tilfælde starter sygdomsprocessen med et dyr som en svin, der samler larveformer af parasitten i dens mad. Inden for et par dage udvikler voksne orme sig i tarmkanalen, og derefter transporteres larver gennem blodbanen til dyrets muskler, på hvilket tidspunkt de forslutter sig og går i en sovende tilstand, hvor de kan overleve i op til et årti.

Når nogen spiser underkokt kød med encysted parasitter, vil deres mavesyrer opløse cystevæggen og frigøre trichinae-ormene. Inden for et par dage begynder tarmsymptomer at manifestere sig, når ormene modnes. Hvis ormene får lov til at opdrætte og skabe larver, vil offeret begynde at opleve muskelsmerter, feber, hovedpine og kvalme, når larverne bevæger sig ud i kroppen gennem blodbanen for at narre igen.

Trikinose bliver farlig, hvis ormene formår at arbejde sig ind i det centrale nervesystem. Selvom dette er sjældent, sker det, og det kan være dødeligt. Selvom ormene ikke kan overleve i centralnervesystemet, kan de forårsage en vis skade, før de i sidste ende dør, og hvis der er tilstrækkelig orme, kan denne skade være ødelæggende.

Når ormene kommer ind i blodbanen, er det vanskeligt at behandle trichinose. Der kan ordineres antiinflammatoriske stoffer for at hjælpe med at reducere smerter, kløe og andre symptomer, der ledsager ormenes vandring. Af denne grund kan læger gerne behandle mistænkelige tilfælde af trichinose tidligt og ordinere antiparasitiske medikamenter inden for et par dage i håb om at dræbe de voksne orme i tarmen.

Ved at tilberede svinekød og vildtkød til en sikker indre temperatur elimineres risikoen for trichinose, fordi parasitterne ikke kan overleve i høje temperaturer. Men hvis du spiser undercooked svinekød eller vildt og føler dig syg inden for et par dage, skal du straks kontakte en læge; han eller hun kan tage en blod- eller afføringsprøve for at kontrollere, om der er tegn på trichinose og starte behandlingen.