Hvordan beregner jeg glykemisk indeks?

Beregning av en glykemisk indeks (GI) anses generelt som en vanskelig oppgave, og det er grunnen til at forskere og ernæringsfysiologer har samlet en glykemisk indeks over mange vanlige matvarer. Matematiske ligninger lar en person beregne glykemisk indeks over matvarer i et måltid, forutsatt at karbohydrater i hver mat og den glykemiske indeksen for hver mat er kjent. Tallrike nettsteder tilbyr en liste over generelle glykemiske indeksmatnumre for å beregne glykemisk indeks; Det er også nettsteder som tilbyr vanlige hurtigmatnumre. Når du bruker disse nettstedene, kan det være typisk å finne ikke bare den glykemiske indeksen, men også en serveringsstørrelse i gram, karbohydratene per porsjon og den glykemiske belastningen (GL).

Selv om den er lik, er den glykemiske belastningen og den glykemiske indeksen to helt forskjellige målinger. Den glykemiske indeksen er et rangeringssystem som måler hvor raskt et bestemt karbohydrat vil bryte ned i et sukker i menneskekroppen. I kontrast tar den glykemiske belastningen ikke bareDen samme målingen er i betraktning, men måler også hvor mye av karbohydratet er i maten. For eksempel har vannmelon en høy GI, men en lav GL. Dette skyldes det faktum at vannmelon raskt vil vende seg til sukker i fordøyelsesprosessen, men det er ikke mange karbohydrater i selve frukten.

Når GL er kjent, kan en person beregne glykemisk indeks ved å multiplisere den glykemiske belastningen med 100. Dette tallet blir deretter delt på de tilgjengelige karbohydrater målt i gram. Tilgjengelige karbohydrater er definert som det totale karbohydratinnholdet i maten minus fiberinnholdet. Resultatet er den glykemiske indeksen for maten.

For å beregne glykemisk indeks for et måltid, legg opp de totale karbohydratene i hele måltidet, og slå deretter opp GI -verdien for hvert karbohydrat. Når du har bestemt hvor mange karbohydrater som ble konsumert i hver porsjon, ta antall karbohydrater i SERVing og del det med det totale antallet karbohydrater i gruppen. Dette vil resultere i prosentandelen av karbohydrater som er bidratt av gruppen. Du kan deretter multiplisere dette tallet med den glykemiske indeksen for gruppen av karbohydrater. Til slutt kan du legge til alle disse tallene sammen, og resultatet vil være den glykemiske indeksen for måltidet.

Beregning av den glykemiske indeksen for en bestemt mat er nesten umulig for en person uten hjelp av den glykemiske belastningen. Den beste måten å finne disse tallene på er å se etter en liste laget av forskere og ernæringsfysiologer. Disse listene kan hjelpe folk med å beregne den glykemiske indeksen for et måltid. Lav glykemisk indeksmat er med på å redusere risikoen for hjertesykdom og diabetes, og kan bidra til å kontrollere eksisterende diabetes.