Wie berechnet ich den Glykämischen -Index?

Berechnung eines glykämischen Index (GI) wird im Allgemeinen als schwierige Aufgabe angesehen, weshalb Forscher und Ernährungswissenschaftler einen glykämischen Index vieler gemeinsamer Lebensmittel zusammengestellt haben. Mathematische Gleichungen ermöglichen es einer Person, den glykämischen Index von Lebensmitteln in einer Mahlzeit zu berechnen, vorausgesetzt, die Kohlenhydrate in jedem Lebensmittel und der glykämische Index für jedes Lebensmittel sind bekannt. Zahlreiche Websites bieten eine Liste allgemeiner Lebensmittelzahlen für glykämische Index, um den glykämischen Index zu berechnen. Es gibt auch Websites, die gemeinsame Fast-Food-Zahlen bieten. Bei der Verwendung dieser Websites kann es typisch sein, nicht nur den glykämischen Index, sondern auch eine Serviergröße in Gramm, die Kohlenhydrate pro Portion und die glykämische Last (GL) zu finden. Der glykämische Index ist ein Ranking -System, das misst, wie schnell ein bestimmtes Kohlenhydrat in einen Zucker im menschlichen Körper zerlegt wird. Im Gegensatz dazu nimmt die glykämische Last nicht nur vorDie gleiche Messung berücksichtigt, misst aber auch, wie viel Kohlenhydrat in der Nahrung ist. Zum Beispiel hat Wassermelone einen hohen GI, aber einen niedrigen GL. Dies liegt daran

Wenn der GL bekannt ist, kann eine Person den glykämischen Index berechnen, indem die glykämische Last mit 100 multipliziert wird. Diese Zahl wird dann durch die verfügbaren Kohlenhydrate geteilt, die in Gramm gemessen wurden. Verfügbare Kohlenhydrate sind definiert als der gesamte Kohlenhydratgehalt des Lebensmittels abzüglich des Fasergehalts. Das Ergebnis ist der glykämische Index des Lebensmittels.

Berechnung des Glykämischensindex einer Mahlzeit, addieren Sie die gesamten Kohlenhydrate in der gesamten Mahlzeit und schauen Sie dann den GI -Wert für jedes Kohlenhydrat nach. Sobald Sie festgestellt haben, wie viele Kohlenhydrate in jeder Portion verzehrt wurden, nehmen Sie die Anzahl der Kohlenhydrate in der SerieVing und teilen Sie es durch die Gesamtzahl der Kohlenhydrate in der Gruppe. Dies führt zu dem Prozentsatz der von der Gruppe beigestellten Kohlenhydrate. Sie können diese Zahl dann mit dem glykämischen Index für die Gruppe von Kohlenhydraten multiplizieren. Schließlich können Sie alle diese Zahlen zusammen hinzufügen und das Ergebnis ist der glykämische Index für das Essen.

Berechnung des glykämischen Index für eine bestimmte Nahrung ist für eine Person ohne Hilfe der glykämischen Last nahezu unmöglich. Der beste Weg, diese Zahlen zu finden, besteht darin, nach einer Liste zu suchen, die von Forschern und Ernährungswissenschaftlern erstellt wurde. Diese Listen können Menschen helfen, den glykämischen Index einer Mahlzeit zu berechnen. Niedrige glykämische Index -Lebensmittel tragen dazu bei, das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes zu verringern und vorhandene Diabetes zu kontrollieren.