Jak obliczyć indeks glikemii?
Obliczanie wskaźnika glikemicznego (GI) jest ogólnie uważane za trudne zadanie, dlatego badacze i dietetycy opracowali wskaźnik glikemiczny wielu wspólnych pokarmów. Równania matematyczne pozwalają osobie obliczyć wskaźnik glikemii żywności w posiłku, pod warunkiem, że węglowodany w każdej żywności i wskaźnik glikemii dla każdej żywności są znane. Wiele stron internetowych oferuje listę ogólnych indeksów glikemicznych, które pomogą obliczyć indeks glikemiczny; Istnieją również strony internetowe, które oferują wspólne liczby fast foodów. Podczas korzystania z tych stron internetowych można znaleźć nie tylko wskaźnik glikemiczny, ale także rozmiar porcji w Gramach, węglowodany na porcję, a obciążenie glikemiczne (GL).
, chociaż podobne, obciążenie glikemiczne i indeks glikemiczny to dwie zupełnie inne pomiary. Wskaźnik glikemiczny to system rankingowy, który mierzy, jak szybko określony węglowodan rozpadnie się na cukier w ludzkim ciele. Natomiast obciążenie glikemiczne nie tylko przyjmujeTen sam pomiar, ale także mierzy, ile węglowodanów jest w żywności. Na przykład arbuz ma wysoki GI, ale niski GL. Wynika to z faktu, że arbuz szybko zwróci się do cukru w procesie trawiennym, ale w rzeczywistych owocach nie ma wielu węglowodanów.
Gdy GL jest znany, osoba może obliczyć wskaźnik glikemiczny poprzez pomnożenie obciążenia glikemicznego przez 100. Liczba ta jest następnie podzielona przez dostępne węglowodany mierzone w Gramach. Dostępne węglowodany są zdefiniowane jako całkowita zawartość węglowodanów w żywności minus zawartość błonnika. Rezultatem jest indeks glikemii żywności.
Aby obliczyć wskaźnik glikemii posiłku, dodaj całkowitą węglowodany w całym posiłku, a następnie sprawdź wartość GI dla każdego węglowodanów. Po ustaleniu, ile węglowodanów spożywano podczas każdej porcji, weź liczbę węglowodanów w SERVing i podziel go przez całkowitą liczbę węglowodanów w grupie. Spowoduje to odsetek węglowodanów wniesionych przez grupę. Następnie możesz pomnożyć tę liczbę przez indeks glikemii dla grupy węglowodanów. Na koniec możesz dodać wszystkie te liczby razem, a wynik będzie indeks glikemiczny dla posiłku.
Obliczanie wskaźnika glikemicznego dla konkretnej żywności jest prawie niemożliwe dla osoby bez pomocy obciążenia glikemicznego. Najlepszym sposobem na znalezienie tych liczb jest poszukiwanie listy stworzonej przez naukowców i dietetyków. Listy te mogą pomóc ludziom obliczyć indeks glikemii posiłku. Niski wskaźnik glikemii żywność pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca i cukrzycy oraz mogą pomóc w kontrolowaniu istniejących cukrzycy.