Hvordan beregner jeg glykæmisk indeks?

Beregning af et glykæmisk indeks (GI) betragtes generelt som en vanskelig opgave, hvorfor forskere og ernæringseksperter har udarbejdet et glykæmisk indeks med mange almindelige fødevarer. Matematiske ligninger giver en person mulighed for at beregne glykæmisk indeks for fødevarer i et måltid, forudsat at kulhydraterne i hver mad og det glykæmiske indeks for hver mad er kendt. Talrige websteder tilbyder en liste over generelle glykæmiske indeksnumre til at hjælpe med at beregne glykæmisk indeks; Der er også websteder, der tilbyder almindelige fastfood-numre. Når man bruger disse websteder, kan det være typisk at finde ikke kun det glykæmiske indeks, men også en serveringsstørrelse i gram, kulhydraterne pr. Portion, og den glykæmiske belastning (GL).

Selvom den er lignende, er den glykæmiske belastning og det glykæmiske indeks to helt forskellige målinger. Det glykæmiske indeks er et rangeringssystem, der måler, hvor hurtigt et bestemt kulhydrat vil opdeles i et sukker i den menneskelige krop. I modsætning hertil tager den glykæmiske belastning ikke kunDen samme måling i betragtning, men måler også, hvor meget af kulhydratet der er i maden. For eksempel har vandmelon en høj GI, men en lav GL. Dette skyldes det faktum, at vandmelon hurtigt vil vende sig til sukker i fordøjelsesprocessen, men der er ikke mange kulhydrater i den faktiske frugt.

Når GL er kendt, kan en person beregne glykæmisk indeks ved at multiplicere den glykæmiske belastning med 100. Dette antal divideres derefter med de tilgængelige kulhydrater målt i gram. Tilgængelige kulhydrater er defineret som det samlede kulhydratindhold i fødevarer minus fiberindholdet. Resultatet er det glykæmiske indeks for fødevarer.

For at beregne glykæmisk indeks for et måltid skal du tilføje de samlede kulhydrater i hele måltidet og derefter slå GI -værdien op for hvert kulhydrat. Når du har bestemme, hvor mange kulhydrater der blev konsumeret i hver servering, skal du tage antallet af kulhydrater i serenVing og opdel det med det samlede antal kulhydrater i gruppen. Dette vil resultere i procentdelen af ​​kulhydrater, der er bidraget af gruppen. Du kan derefter multiplicere dette nummer med det glykæmiske indeks for gruppen af ​​kulhydrater. Endelig kan du tilføje alle disse numre sammen, og resultatet vil være det glykæmiske indeks for måltidet.

Beregning af det glykæmiske indeks for en bestemt mad er næsten umuligt for en person uden hjælp af den glykæmiske belastning. Den bedste måde at finde disse numre på er at lede efter en liste oprettet af forskere og ernæringseksperter. Disse lister kan hjælpe folk med at beregne det glykæmiske indeks for et måltid. Fødevarer med lavt glykæmisk indeks hjælper med at reducere risici for hjertesygdomme og diabetes og kan hjælpe med at kontrollere eksisterende diabetes.