Hur beräknar jag glykemiskt index?

Beräkning av ett glykemiskt index (GI) anses i allmänhet vara en svår uppgift, varför forskare och näringsläkare har sammanställt ett glykemiskt index för många vanliga livsmedel. Matematiska ekvationer gör det möjligt för en person att beräkna glykemiskt index för livsmedel i en måltid, förutsatt att kolhydraterna i varje mat och det glykemiska indexet för varje mat är kända. Många webbplatser erbjuder en lista över allmänna livsmedelsnummer för glykemiskt index för att beräkna glykemiskt index; Det finns också webbplatser som erbjuder vanliga snabbmatnummer. När du använder dessa webbplatser kan det vara typiskt att inte bara hitta det glykemiska indexet, utan också en serveringsstorlek i gram, kolhydraterna per portion och den glykemiska belastningen (GL).

Även om den glykemiska belastningen och det glykemiska indexet är två helt olika mätningar. Det glykemiska indexet är ett rankningssystem som mäter hur snabbt ett visst kolhydrat kommer att bryta ner i ett socker i människokroppen. Däremot tar den glykemiska belastningen inte baraSamma mätning beaktas men mäter också hur mycket av kolhydratet som finns i maten. Till exempel har vattenmelon en hög GI men en låg GL. Detta beror på det faktum att vattenmelon snabbt kommer att vända sig till socker i matsmältningsprocessen, men det finns inte många kolhydrater i själva frukten.

När GL är känt kan en person beräkna glykemiskt index genom att multiplicera den glykemiska belastningen med 100. Detta nummer divideras sedan med tillgängliga kolhydrater mätt i gram. Tillgängliga kolhydrater definieras som det totala kolhydratinnehållet i maten minus fiberinnehållet. Resultatet är matens glykemiska index.

För att beräkna glykemiskt index för en måltid, tillsätt de totala kolhydraterna i hela måltiden och leta sedan upp GI -värdet för varje kolhydrat. När du har bestämt hur många kolhydrater som konsumeras i varje servering, ta antalet kolhydrater i SERVing och dela det med det totala antalet kolhydrater i gruppen. Detta kommer att resultera i procentandelen kolhydrater som har bidragit av gruppen. Du kan sedan multiplicera detta nummer med det glykemiska indexet för gruppen kolhydrater. Slutligen kan du lägga till alla dessa siffror tillsammans och resultatet blir det glykemiska indexet för måltiden.

Att beräkna det glykemiska indexet för en viss mat är nästan omöjligt för en person utan hjälp av den glykemiska belastningen. Det bästa sättet att hitta dessa nummer är att leta efter en lista skapad av forskare och näringsläkare. Dessa listor kan hjälpa människor att beräkna det glykemiska indexet för en måltid. Låga glykemiska indexmat hjälper till att minska riskerna för hjärtsjukdomar och diabetes och kan hjälpa till att kontrollera befintlig diabetes.