Hvordan velger jeg de beste mandlene?

Din første prioritet når du velger mandler er å sikre at de er ferske og har blitt lagret riktig. Tenk på hvordan du planlegger å bruke nøttene, og hvis du trenger skiver mandler, om du har muligheten til å gjøre det hjemme. Hvis du har bekymring for om nøttene har blitt dyrket organisk eller har blitt utsatt for allergener under prosessering, kan du ta deg tid til å lese produktetiketter for å avgjøre om de oppfyller dine behov. En endelig vurdering bør være om du vil ha smaksatt mandler, da de kanskje ikke er egnet til bruk i matlaging.

Mandler kan konsumeres og tilberedes på en rekke måter. Mange liker å spise hele nøttene som snacks, og nøttene kan også behandles til mel, melk og smør. Slivede eller hakkede nøtter kan også tilsettes en rekke søte og salte oppskrifter. Kvaliteten på maten du tilbereder kan bli betydelig påvirket av friskheten og kvaliteten på mandlene du velger. Hvis du kjøper nøtter som allerede harblitt skåret eller hakket, vær oppmerksom på at de raskt kan bli harsk, så husk å sjekke pakken friskhetsdatoer. Du kan bedømme friskheten til uskallede mandler ved å riste hver nøtt, mens de krymper med alderen. Hvis det høres ut som mutteren beveger seg mye i skallet, ikke kjøp det.

Hvis du planlegger å behandle ditt eget mandelmel eller måltid, velger du nøtter som ikke har blitt smaksatt, saltet eller tilberedt i andre oljer. Vanligvis brukes hud-på nøtter til å lage måltid, mens hudløse nøtter brukes til å lage mel. Mange kokker opplever at begge produktene kan brukes om hverandre, så det er opp til deg å bestemme hvilken variasjon du vil kjøpe. Oppskrifter på mandelmelk krever vanligvis hudløse nøtter, selv om det er mulig å fjerne skinnene hjemme.

Mange mennesker med allergier bruker mandler og mandelprodukter som erstatning for peanøtter, gluten eller meieri. Hvis du har bekymring for allergierEller en matintoleranse, det er viktig å finne ut om produksjonsstandardene som brukes til å behandle nøttene du kjøper. Noen fasiliteter behandler mange typer matvarer, og nøttene dine kan ha blitt utsatt for en mat som du eller et familiemedlem har en følsomhet til. Hvis du er bekymret for dette, kan det være lurt å kontakte selskapet som produserer mandlene dine for å finne ut om fabrikkens standarder.