Hvordan velger jeg den beste sjokoladebrant?

Chocolate Liquor er sjokolade i sin mest rene, flytende form. Den er avledet fra nibs av malt opp kakaobønner, som er ytterligere malt til en væske som består av kakaosmør og kakao faste stoffer. Ren sjokoladebrant er omtrent halvparten og halvparten, men kan modifiseres ved å tilsette smør for å endre egenskaper som sjokoladens tekstur. Mer kakaosmør betyr en høyere mengde fett. Danner solide blokker med sjokolade Når den avkjøles, kan brennevinet kjøpes på egen hånd eller dens kvalitet som vurderes for å bestemme hvilken type sjokolade som skal brukes.

bittersøt sjokolade som har den høyeste prosentandelen sjokoladebrennevin av alle. Typen av brennevin som brukes er også veldig mye i kakaosmør, men har fordelene ved å være både spiselig og egnet for å bake eller tilberede andre sjokoladedelikatesser. Sprit av denne typen brukes ofte til å lage sjokolademousse brownies og ganache. Et lavere innhold av sjokoladebrant brukes til å lage semisweet så vel som søt sjokolade, slikNår det gjelder sjokoladekakekaker.

melkesjokolade inneholder minst mulig brennevin, så smaken er ikke så sterk som andre former for sjokolade. Å velge sjokoladebrant avhenger av hvordan den lages. Filtreringssystemer bryter det ned for å skille faststoffene fra smøret, slik at hver enkelt kan legges til en ny blanding i forskjellige mengder. Smaken endres ytterligere ved å tilsette sukker til blandingen.

Chocolate Liquor blir ofte valgt av produsenter av andre sjokoladeprodukter basert på ønsket kvalitet på sluttproduktet. En emulgator kalt lecithin holder sammen blandingen for konsistens, mens oljer også påvirker sjokoladens kvalitet. Andre smakstilsetninger kan også tilsettes avhengig av sjokoladens natur og dens tiltenkte bruk. Mer kakaosmør, og derfor fett, vil bli tilsatt for å produsere mørk sjokolade. Andelen fett er oppført på etiketten for sjokoladenE brennevin eller produktet som det brukes i.

Valget av sjokoladebrant kan også lages basert på næringsnivåer. Kakao inkluderer sunne ingredienser som er kjent for å redusere kolesterol, samt vitamin B. Anti-oksidanter i kakao har også mange helsemessige fordeler. Forholdet mellom smør og faste stoffer kan velges på grunnlag av å selge et helsekostprodukt eller ett basert på helseverdien mørk sjokolade er kjent for.