Jak si mohu vybrat nejlepší čokoládovou alkohol?

Čokoládová likér je čokoláda ve své nejčistší, tekuté formě. Je odvozen od hrotů rozdrcených kakaových fazolí, které jsou dále rozemleté ​​na kapalinu, která se skládá z kakaového másla a kakaových pevných látek. Čistá čokoládová likér je asi půl a půl, ale lze jej upravit přidáním másla ke změně vlastností, jako je textura čokolády. Více kakaového másla znamená vyšší množství tuku. Tvorba pevných bloků čokolády, když se ochladí, lze likér zakoupit samostatně nebo jeho kvalita posoudit, aby se určilo, jaký typ čokolády bude použit. Typ použitého likéru je také velmi vysoký u kakaového másla, ale nese výhody, že jsou jedlé a vhodné pro pečení nebo vaření jiných čokoládových lahůdek. Likér tohoto typu se často používá k výrobě čokoládových pěšech a ganache. K výrobě polosvítí a sladké čokolády se používá nižší obsah čokoládového alkoholuPokud jde o čokoládové sušenky. Výběr čokoládového alkoholu závisí na tom, jak je vyroben. Filtrační systémy to rozbijí, aby oddělily pevné látky od másla, takže každý může být přidán do nové směsi v různých množstvích. Chuť se dále změní přidáním cukru do směsi.

Čokoládová likér je často vybírán výrobci jiných čokoládových výrobků na základě požadované kvality jejich konečného produktu. Emulgátor zvaný lecitin drží pohromadě směs pro konzistenci, zatímco oleje také ovlivňují kvalitu čokolády. Ostatní příchutí lze přidat také v závislosti na povaze čokolády a jejím zamýšleném použití. Pro výrobu tmavých čokolád bude přidáno více kakaového másla, a proto tuk. Procento tuku je uvedeno na štítku pro ChocolatE alkohol nebo produkt, ve kterém se používá.

Výběr čokoládového alkoholu lze také provést na základě hladin živin. Kakao zahrnuje zdravé složky, o nichž je známo, že snižují cholesterol, stejně jako vitamin B. Antioxidanty v kakau také nesou mnoho zdravotních výhod. Poměr másla k pevným látkám může být vybrán na základě prodeje zdravého potravinového produktu nebo na základě zdravotní hodnoty, je známá tmavá čokoláda.