최고의 초콜릿 주류를 어떻게 선택합니까?

초콜릿 주류는 가장 순수한 액체 형태의 초콜릿입니다. 그것은 코코아 콩의 펜촉의 펜촉에서 파생되며, 코코아 버터와 코코아 고형물로 구성된 액체로 더 접지됩니다. 순수한 초콜릿 주류는 약 절반 정도이지만 초콜릿의 질감과 같은 품질을 바꾸기 위해 버터를 첨가하여 수정할 수 있습니다. 더 많은 코코아 버터는 더 많은 양의 지방을 의미합니다. 냉각 할 때 초콜릿 블록을 형성하면 주류는 자체적으로 구입하거나 품질을 평가하여 어떤 종류의 초콜릿을 사용할 것인지 결정할 수 있습니다.

쓴 달콤한 초콜릿은 모두의 초콜릿 주류의 비율이 가장 높습니다. 사용 된 주류의 종류는 코코아 버터가 매우 높지만 다른 초콜릿 진미를 베이킹하거나 요리하는 데 식용 및 적합한 이점을 제공합니다. 이 유형의 주류는 종종 초콜릿 무스 브라우니와 가나슈를 만드는 데 사용됩니다. 초콜릿 주류의 낮은 함량은 SENISWEET뿐만 아니라 달콤한 초콜릿을 만드는 데 사용됩니다.초콜릿 칩 쿠키의 경우.

밀크 초콜릿에는 주류가 가장 적으므로 풍미는 다른 형태의 초콜릿만큼 강하지 않습니다. 초콜릿 주류를 선택하는 것은 그것이 어떻게 만들어 지는지에 달려 있습니다. 필터링 시스템은이를 분해하여 고체를 버터와 분리하여 각각 다른 양으로 새로운 믹스에 추가 할 수 있도록합니다. 혼합물에 설탕을 첨가함으로써 맛이 더욱 변경됩니다.

초콜릿 주류는 종종 최종 제품의 원하는 품질을 기반으로 다른 초콜릿 제품 제조업체가 선택합니다. 레시틴이라는 유화제는 일관성을 위해 혼합물을 함께 유지하는 반면, 오일은 초콜릿의 품질에도 영향을 미칩니다. 초콜릿의 특성과 의도 된 용도에 따라 다른 향료도 추가 할 수 있습니다. 더 많은 코코아 버터와 지방이 다크 초콜릿을 생산하기 위해 첨가 될 것입니다. 지방의 백분율은 초콜릿 라벨에 나열되어 있습니다.E 주류 또는 사용 된 제품.

초콜릿 주류의 선택은 영양소 수준에 따라 만들어 질 수 있습니다. 코코아에는 콜레스테롤을 감소시키는 것으로 알려진 건강한 성분뿐만 아니라 비타민 B. 코코아의 산화 방지제도 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 버터 대 고형물의 비율은 건강 식품을 판매하거나 건강 가치를 기준으로 다크 초콜릿을 기준으로 선택할 수 있습니다.