Hur väljer jag den bästa chokladvätskan?

Chocolate Liquor är choklad i sin mest rena, flytande form. Det härstammar från Nibs of Ground Up Cocoa Beans, som ytterligare malas in i en vätska som består av kakaosmör och kakaos fasta ämnen. Ren chokladprit är ungefär halv och en halv, men kan modifieras genom att lägga till smör för att ändra egenskaper som chokladens struktur. Mer kakaosmör betyder en högre mängd fett. Formande fasta chokladblock När den svalnar kan spriten köpas på egen hand eller dess kvalitet bedömd för att bestämma vilken typ av choklad som kommer att användas.

bittersöt choklad har den högsta andelen chokladvätska av alla. Den typ av sprit som används är också mycket högt i kakaosmör, men har fördelarna med att vara både ätliga och lämpade för bakning eller matlagning av andra chokladdelikatesser. LiK av denna typ används ofta för att göra chokladmousse -brownies och ganache. Ett lägre innehåll av chokladvätska används för att göra semisweet såväl som söt choklad, sådanNär det gäller chokladchipkakor.

Mjölkchoklad innehåller den minsta mängden sprit, så dess smak är inte lika stark som andra former av choklad. Att välja en chokladprit beror på hur det görs. Filtreringssystem bryter ner det för att separera fasta ämnen från smöret, så att var och en kan läggas till en ny blandning i olika mängder. Smaken förändras ytterligare genom att tillsätta socker i blandningen.

Chocolate Liquor väljs ofta av tillverkare av andra chokladprodukter baserat på önskad kvalitet på deras slutprodukt. En emulgator som kallas lecitin håller ihop blandningen för konsistens, medan oljor också påverkar kvaliteten på choklad. Andra smakämnen kan också tillsättas beroende på chokladens natur och dess avsedda användning. Mer kakaosmör, och därför fett, kommer att tillsättas för att producera mörka choklad. Procentandelen fett listas på etiketten för chokladene sprit eller produkten som den används i.

Valet av chokladvätska kan också göras baserat på näringsnivåer. Kakao inkluderar friska ingredienser som är kända för att minska kolesterol, liksom vitamin B. antioxidanter i kakao har också många hälsofördelar. Förhållandet mellan smör och fasta ämnen kan väljas utifrån att sälja en hälsokostprodukt eller ett baserat på hälsovärde som mörk choklad är känd för.