Co je to dušené pudink?

Mnoho Američanů není obeznámeno s dušeným pudinkem, ačkoli jim to mohlo být podáváno v restauraci nebo jako host a považovali ho za typ dortu. Napařená pudink začíná tlustým, sladkým těstíčkem, které se nalije do vyhrazené pudinkové formy nebo jiné nádoby upravené tak, aby vyhovovalo účelu a vařením napařením horkou vodou. Na rozdíl od mnohem novějšího krémového amerického pudinku mají dušené pudinky dlouhou a respektovanou historii ve Velké Británii a Evropě. Tyto pudinky, které pocházely z Velké Británie, jsou postaveny na základech mouky, obilovin nebo jiných zrn s máslem a v případě sladkých dušených pudinků, cukru, melaly nebo medu. Některé pudinky zahrnují Suet, což je tvrdý tuk, který se nachází kolem orgánů v krávách nebo ovcích, a starý nadšení pudinského nadšeníTS jsou pevné v věření, že za to nelze nahradit nic.

Jedním z nejznámějších typů dušeného pudinku je vánoční pudink, podobný ovocnému koláčce. Vánoční pudink je vyroben z mouky a chlebových drobků, několika vajec, cukru a suet. Připojí se řada sušených a kandovaných ovoce, nejčastěji rozinka, proudy a švestky nebo třešně. Kuchaři často přidávají ořechy, ořechy, mandle nebo jiné ořechy.

Spackular na prázdniny, jakož i pro jiné příležitosti, je brusinkový pálený pudink jednodušší než někteří jiní. Kromě suchých ingrediencí, jako je mouka, cukr a jedlá soda, má tento pudink čerstvé nebo sušené brusinky a skořice. Často se podává s bohatou máslovou smetanovou omáčkou.

Jeden pikantní pudink, se kterým je mnoho kuchařů obeznámeno, ať už to připravili nebo ne, je steak a ledvinový koláč, oblíbený oběd v britských hospodách kolemsvět. Většina receptů vyžaduje svíčkové nebo jiné steaky, stejně jako hovězí nebo jehněčí ledviny, houby, cibuli a mouku. Tento typ dušené pudink často obsahuje houby a tmavé pivo kromě výběru čerstvých nebo sušených bylin, jako je rozmarýn a tymián.

Dalším známým britským pudinkem je Yorkshire Pudding. Tato léčba na bázi těsta připomíná popover a často se podává s omáčkou a plátky hovězího masa, obvykle pečeného hovězího masa. Obsahuje řadu vajec, která současně povzbuzují těsto, aby se zvedly a přitom udržovaly vnitřek pudinku vlhké a krémové.