¿Qué es el pudín al vapor?
Muchos estadounidenses no están familiarizados con el budín al vapor, aunque es posible que se lo hayan servido en un restaurante o como invitado y lo consideran un tipo de pastel. El budín al vapor comienza con una masa gruesa y dulce que se vierte en un molde de budín dedicado u otro recipiente modificado para adaptarse al propósito y se cocina al vapor con agua caliente. A diferencia del budín estadounidense cremoso mucho más reciente, los pudines al vapor tienen una historia larga y respetada en Gran Bretaña y Europa.
Muchos tipos de budín al vapor son más densos que un pastel tradicional, y los anfitriones sirven estos budgs con salsa de chocolate, limón o frambuesa como un florecimiento de su sabor grueso y rico. Estos pudines, que se originaron en Gran Bretaña, se basan en una base de harina, cereal u otros granos con mantequilla, y en el caso de tonos vaporizados, azúcar, melaza o miel. Algunos pudines incluyen suet, que es una grasa dura que se encuentra alrededor de los órganos en vacas u ovejas, y entusiastas de pudín al vapor de la vieja escuelaLos TS son firmes en la creencia de que nada puede ser sustituido por ello.
Uno de los tipos más conocidos de budín al vapor es un budín navideño, similar al pastel de frutas navideñas. El budín de Navidad está hecho con harina y migas de pan, varios huevos, azúcar y sebo. Una serie de frutas secas y confitadas se unen, más comúnmente pasas, corrientes y ciruelas o cerezas. Los cocineros con frecuencia agregan nueces, nueces, almendras u otras nueces también.
Spectacular para las vacaciones, así como para otras ocasiones, el pudín al vapor de arándano es más simple que otros. Además de los ingredientes secos como la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio, este pudín presenta arándanos y canela frescas o secas. A menudo se sirve con una rica salsa de crema mantecosa.
Un budín sabroso con el que muchos cocineros están familiarizados, ya sea que lo hayan preparado o no, es un bistec y un pastel de riñón, un almuerzo favorito en pubs de estilo británico alrededor de los pubs de estilo británico alrededormundo. La mayoría de las recetas requieren solomillo u otro bistec, así como riñones de carne de res o cordero, champiñones, cebolla y harina. Este tipo de budín al vapor a menudo contiene hongos y cerveza oscura además de una selección de hierbas frescas o secas, como romero y tomillo.
Otro conocido budín británico es el pudín de Yorkshire. Este regalo a base de masa recuerda a un Popover y a menudo se sirve con salsa y carne en rodajas, generalmente carne asada. Contiene una serie de huevos, que simultáneamente alientan a la masa a elevarse mientras mantienen el interior del pudín húmedo y cremoso.