Cos'è il budino al vapore?
Molti americani non hanno familiarità con il budino al vapore, anche se potrebbero essere stati serviti in un ristorante o come ospite e lo hanno pensato come un tipo di torta. Il budino al vapore inizia con una pastella spessa e dolce che viene versata in uno stampo di budino dedicato o un altro contenitore modificato per adattarsi allo scopo e cucina a vapore con acqua calda. A differenza del budino americano cremoso molto più recente, i budini al vapore hanno una storia lunga e rispettata in Gran Bretagna e in Europa.
Molti tipi di budino al vapore sono più densi di una torta tradizionale e gli ospiti servono questi buccia con cioccolato, limone o salsa di rosicini come un foglio per il loro sapore denso e ricco. Questi budini, che hanno avuto origine in Gran Bretagna, sono costruiti su una base di farina, cereali o altri cereali con burro e nel caso di budini a vapore dolce, zucchero, melassa o miele. Alcuni budini includono Suet, che è un grasso duro che si trova attorno agli organi in mucche o pecore e entusiasmo di budino al vapore della vecchia scuolaI TS sono fermi nel credere che nulla possa essere sostituito per questo.
Uno dei tipi più noti di budino al vapore è un budino natalizio, simile alla torta di frutta per le vacanze. Il budino di Natale è fatto con briciole di farina e pane, diverse uova, zucchero e Suet. Numerosi frutti secchi e canditi si uniscono, più comunemente uvetta, correnti e prugne o ciliegie. Cuocere spesso aggiungi noci, noci pecan, mandorle o altri dadi.
Spettacolare per le vacanze, nonché per altre occasioni, il budino al vapore di mirtilli è più semplice di alcuni altri. Oltre agli ingredienti secchi come farina, zucchero e bicarbonato di sodio, questo budino presenta mirtilli rossi o cannella freschi o secchi. È spesso servito con una salsa ricca e burrosa.
Un budino salato che molti cuochi hanno familiarità, che lo abbiano preparato o no, è una torta di bistecca e rene, un pranzo preferito nei pub in stile britannico intorno almondo. La maggior parte delle ricette richiede un controfilato o altre bistecca, nonché reni di manzo o agnello, funghi, cipolle e farina. Questo tipo di budino al vapore contiene spesso funghi e birra scura oltre a una selezione di erbe fresche o secche, come il rosmarino e il timo.
Un altro ben noto budino britannico è il budino dello Yorkshire. Questo trattamento a base di pastella ricorda un popover ed è spesso servita con sugo e manzo a fette, di solito arrosto di manzo. Contiene un numero di uova, che incoraggiano contemporaneamente la pastella a salire mantenendo l'interno del budino umido e cremoso.